中國八大菜系中，各自的代表菜品是什麼？
飲食文化是中華文化的重要組成部分，自古以來，許多中國人都非常重視飲食，以此作為生活水平的象徵。中國有著名的八大菜系，分別是：川菜、魯菜、粵菜、徽菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜。
八大菜系各具特色，其最著名的代表菜品如下。
1、川菜
川菜中的代表菜品有：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、香辣蝦、麻辣雞塊、重慶火鍋、雞豆花、板栗燒雞、辣子雞等。
2、湘菜
湘菜代表菜品有：組庵豆腐、組庵魚翅、辣椒炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡陽魚粉，棲鳳渡魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、腊味合蒸、姊妹糰子、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇等。
3、魯菜
魯菜中的經典菜品有：一品豆腐、糖醋鯉魚、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、膠東四大拌、糖醋裏脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚、鍋燒鴨、香酥雞、黃燜雞、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、汆西施舌、賽螃蟹、油炸全蠍、西瓜雞等。
4、閩菜
閩菜除招牌菜有：佛跳牆、雞湯氽海蚌、八寶紅鱘飯、白炒鮮竹蟶、太極芋泥、淡糟香螺片、爆炒雙脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包魚翅、龍身鳳尾蝦、翡翠珍珠鮑、雞茸金絲筍、肉米魚唇、鼎邊糊、福州魚丸、肉燕、漳州滷麵、莆田滷麵、海蠣煎、沙縣拌麵、扁食、廈門沙茶麵、面線糊、閩南咸飯、興化米粉、紅糟魚、五柳居、白雪雞、長汀豆腐乾等。
5、浙菜
浙菜特產有：富春江鰣魚、舟山黃魚、金華火腿、杭州油鄉豆腐皮、西湖蓴菜、紹興麻鴨、越雞和酒、舟山的梭子蟹、安吉竹雞、黃岩蜜桔等。
6、粵菜
粵菜的代表菜品有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、盆菜、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、干炒牛河、羅漢齋、廣州文昌雞、支竹羊腩煲、蘿蔔牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛雜、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕等。
7、蘇菜
蘇菜中的名菜有：金陵烤鴨、彭城魚丸、老鴨湯、燉生敲、烤方、羊方藏魚、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、霸王別姬、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨、金陵板鴨、黿汁狗肉、金香餅、雞湯煮乾絲、肉釀生麩、紅燒沙光魚、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉等。
8、徽菜
徽菜代表菜品有：醃鮮鱖魚、問政山筍、徽州毛豆腐、徽州蒸雞、胡氏一品鍋、無為熏鴨、毛峰熏白魚、炒蝦絲、符離集燒雞、李鴻章大雜燴、三河酥鴨、包公魚、吳王貢鵝、薺菜圓子、王義興烤鴨、八公山豆腐、奶汁肥王魚、清湯白玉餃、淮王魚燉豆腐等。
