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山東最出名的13道名菜,特色魯菜合集,鮮香脆嫩,不愧是名菜之首

山東最出名的13道名菜,特色魯菜合集,鮮香脆嫩,不愧是名菜之首。山東的名菜在我們中國都是非常出名了。山東菜也叫魯菜,魯菜是中國八大菜系的排名第一,中國八大菜系排名是:魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的魯菜,口味特點是:鮮香脆嫩,突出原味,以咸鮮味為主。魯菜的烹飪工藝以:烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘等。今天我來分享山東最出名的13道名菜,看看有沒有你喜歡的一道菜呢?

1、九轉大腸

九轉大腸是山東十大經典名菜之一。九轉大腸也是山東省濟南市的一道傳統名菜。九轉大腸顧名思義就是選用豬大腸做為主原料,將豬大腸處理好清洗乾淨焯水後,放入油鍋里炸至金黃後撈出,加入十多種香料和調味料,清水文火燉煮至入味。九轉大腸的外觀顏色紅潤油亮,非常好看,吃起來的口感:酸甜,香咸,微辣,非常好吃有嚼勁。

九轉大腸

2、爆炒腰花

爆炒腰花是山東的十大經典名菜之一。爆炒腰花是選用豬腰子為主原料,加入了荸薺,大蔥,干辣椒等。將豬腰處理好洗淨切片,再切成腰花後放入清水裏,加入生薑,花椒浸泡3個小時,荸薺切片備用。鍋里倒入食用油,油熱下入干辣椒,腰花大火翻炒均勻,加入荸薺翻炒幾下,加入調料汁(料汁里有醬油,白糖,味精,白醋,濕澱粉等),蔥段大火爆炒至熟裝盤即可。爆炒腰花的口感:腰花滑嫩可口,鮮嫩微辣,非常下飯好吃。

爆炒腰花

3、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜。糖醋鯉魚是選用黃河鯉魚作為主原料,將鯉魚處理好洗淨,在鯉魚背兩邊切些刀口方便入味。往碗裏加入清湯,醬油,料酒,醋,白糖,食鹽,濕澱粉兌成料汁備用。將鯉魚沾上麵粉,放入油鍋里炸至金黃後撈出裝盤,鍋里倒入食用油,下入生薑,蔥炒香,下入調好的料汁,翻炒至濃稠後澆在鯉魚上即可。糖醋鯉魚的口感:鯉魚香嫩酥軟,酸甜香咸好吃。

糖醋鯉魚

4、糖醋裏脊

糖醋裏脊是山東十大經典名菜之一。糖醋裏脊是選用豬裏脊肉為主原料,將裏脊肉洗淨切成條狀,放入碗裏,加入雞蛋液,鹽,料酒,白胡椒粉拌均勻醃製20分鐘,再裹上乾麵粉,放入油鍋里炸至金黃,再複製一遍後備用,鍋里留底油,加入番茄醬,白醋,白糖,澱粉水,食鹽翻炒至濃稠,下入炸好的裏脊肉翻炒,均勻裹上料汁後裝盤即可。糖醋裏脊外觀紅亮好看,吃起來的口感:酸甜酥脆可口,非常受到小朋友的喜愛。

糖醋裏脊

5、油爆雙脆

油爆雙脆是山東特色名菜之一。油爆雙脆是選用雞胗,豬肚,豬腰作為主食材,加入辣椒,蒜薹為配菜。加入食用油大火爆炒而成的。油爆雙脆吃起的口感:脆嫩滑口,清爽脆口,微辣好吃。

油爆雙脆

6、油燜大蝦

油燜大蝦是山東的特色名菜之一。油燜大蝦是選用大蝦或是小龍蝦作為主食材,經過大火爆炒,油燜而成的。油燜大蝦油亮紅潤,吃起來的口感:香咸鮮嫩,蝦肉緊實,非常好吃。油燜大蝦受到很多人的喜愛。

油燜大蝦

7、糟溜魚片

糟溜魚片是山東地方的名菜。糟溜魚片選擇黃魚做為主食材,處理好洗淨去骨切薄片,加入食鹽,蛋清,澱粉,拌均勻,鍋里放入食用油,下入魚片翻炒至變色裝盤,下入高湯,食鹽煮開,下入魚片,小火燒滾,加入糟鹵,白糖,食鹽,味精,水澱粉煮開後倒入湯盆里,淋上熱油即可。糟溜魚片的口感:魚肉滑嫩,湯汁濃稠,非常不錯的一道名菜。

糟溜魚片

8、一品豆腐

一品豆腐是山東特色名菜。一品豆腐是用嫩豆腐,加入高湯,香蔥和調味料製作而成。豆腐是一種非常好的平民菜,價格低廉,含有優質的蛋白質和鈣元素等營養。豆腐紅燒,煮湯都非常不錯。

一品豆腐

9、蔥燒海參

蔥燒海參是山東十大經典名菜之一,也是煙臺,青島等地的傳統名菜。蔥燒水發海參選用海參,大蔥作為主食材,加入調味料燒制而成的名菜。蔥燒海參的海參是一種非常滋補身體的食材,最適合作為秋冬季節滋補身體食用。蔥燒海參的口感:海參柔軟香滑,香咸可口,很不錯哦。

蔥燒海參

10、木須肉

木須肉是山東地區的傳統名菜。木須肉是選用豬瘦肉和黃花菜,木耳,筍片等食材,加入調味料製作而成的。木須肉的肉質潔白,吃起來口感:香嫩滑口,鮮咸好吃。木須肉是一道老少皆宜的名菜。

木須肉

11、扒原殼鮑魚

扒原殼鮑魚是山東青島地區的傳統名菜。扒原殼鮑魚是選用鮑魚作為原料,加入調味料燒作成的。扒原殼鮑魚的鮑魚是非常滋補身體的食材,也是適合老少皆宜的美食。扒原殼鮑魚的鮑魚肉質鮮嫩,香咸有嚼勁,非常好吃。

扒原殼鮑魚

12、把子肉

把子肉是山東傳統名菜。把子肉是選用豬五花肉,切成條狀後,加入調味料醃製入味,放入鍋中加入調味料燉煮至1個小時左右撈出。把子肉外觀紅潤好看,吃起來的口感:五花肉香咸,軟糯可口,把子肉的肥肉肥而不膩,瘦肉不柴,非常好吃。

把子肉

13、芙蓉雞片

芙蓉雞片是山東的名菜之一。芙蓉雞片是以雞胸肉,雞蛋等食材製作而成的。芙蓉雞片的雞片就是雞胸肉,雞胸肉是一種低脂,高蛋白質,肉質鮮嫩可口,最適合怕長胖的女士食用了。芙蓉雞片的口感:雞肉滑嫩,鮮咸可口,非常好吃。

芙蓉雞片

總結

山東最出名的13道名菜,特色魯菜合集,鮮香脆嫩,不愧是名菜之首。以上就是山東最出名的13道名菜,其中有山東的十大經典名菜,以及山東一些地區傳統名菜都有。

責任編輯: 王和  來源: 小明娛樂 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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