湖南，一個有着好看皮囊和潑辣靈魂的山中精靈。皮囊是山水，而靈魂，則是鮮香麻辣的湖南美食，讓無數的遊客都為此流連忘返、記憶深刻。
而提起湖南美食，很多人的第一印象就是湘菜。湘菜，憑藉着一股辣勁行走江湖、聞名天下。不知道有多少人被麻辣美味的湖南湘菜征服了味蕾，染紅了嘴唇。但依然愛不釋手，手不停筷。
這就是湘菜的獨特之處，也是湖南美食的魅力所在，接下來我就給大家介紹幾道去了湖南必吃的美食，讓大家也領略一下湘菜的魅力。
永州血鴨
說起來永州血鴨這道菜，它可不同凡響。不僅僅是因為它背後的故事跟當年的太平天國有關，還因為這道菜的本身就有着很多的特點。
永州血鴨，聽聽名字，就知道這道菜模樣一定是血紅血紅的。等到您看到菜相的時候，就發現的確是如此。而且它不光血紅，還泛着點點的綠芒，那是一個個嬌嫩的青椒段夾雜在其中，為整道菜都添加了不少的姿色，看着就好吃。
等到吃的時候，您更會覺得印象深刻，只因為這道菜剛一入口就是火辣辣的刺激感，為你的舌頭帶來最深刻的體驗，香辣、重咸、滋味十足。
腊味合蒸
腊味合蒸這道菜，想必湖北湖南的朋友都比較熟悉，這道菜是兩個地方共同的傳統名菜，但兩地的腊味合蒸還是有一些不同。
湘菜中的腊味合蒸，非常出名。而且這道菜中所用的臘肉也比較豐富，其中有臘豬舌、臘豬肉、臘雞胗、臘豬肉等等，雖然都是臘好的，但其中的滋味還是各有不同。眾多的臘肉滋味融合到了一起，從而讓這道菜滋味千百，更具特色。
做好了的腊味合蒸，看上去晶瑩剔透，油光飽滿，汁水發亮，切成薄片的臘肉整齊地擺在盤中，濃香的臘肉，讓人禁不住流起了口水。
趕緊嘗上一口，只覺得腊味濃郁，還帶着奇特的肉香，肉質雖然還是有點微微發硬，但有的地方卻是非常的酥軟好吃，整道菜吃起來咸中還帶點甜，相當的有滋味。
東安仔雞
東安子雞是一道傳承了千年之久的湖南名菜，早在古時的唐朝，這道菜就深受當時的人民所喜歡。
這道菜之所以叫做東安子雞，是因為它所用的主要食材就是還未成熟長大的小雞製作而成，肉質鮮嫩，口感極好，所以有了這個東安子雞的稱呼。
東安子雞做成之後，有着紅、白、綠、黃四種顏色，這顏色是怎麼來的，自然是各種食材搭配到了一起的結果。花花綠綠的美食，油光發亮，看着就忍不住流口水。
再加上菜剛做好後散發而出的辛辣肉香，更是讓這道菜格外的誘人。
等到菜盤一端上來，早就按耐不住了的客人，直接下筷，夾起一塊肉就往嘴裏塞。牙齒落下鬆軟嬌嫩的雞肉上，一種截然不同的口感頓時把人驚艷住了。噴香鬆軟的雞肉、鮮咸辛辣的口感，無比的美味，為每一個食客都帶來最美妙的感受。
外婆家鄉菜
對於其他五道早名聲遠揚的湖南美食來說，這道外婆菜顯得略微普通和家常。但，也正是外婆菜的普通，才釀造出了湖南人民共同的回憶，也給了湖南的朋友們一種家的溫暖。
外婆菜，對於湖南人民來說就是一道滋味十足的拌飯菜。最初的時候，是由家裏的老人用鹽醃製了一些干蔬菜，然後製作而成。用來配着肉、配着別的菜炒炒吃，特別的香辣可口。
就算不配着肉吃，那也是相當不錯的拌飯菜，吃起來，只覺得香辣無比，又帶點嚼勁，脆脆生生的，咸辣開胃。只需要一點外婆菜，就能就下去好幾碗米飯。
湘潭水煮魚
湘潭水煮魚，又叫做湘潭水煮活魚。也就是說，這道菜所用的鱅魚那都是先殺先吃，在魚肉滋味最飽滿的時候，品嘗其最大的鮮感。
這道菜運用的魚肉主要是以鱅魚為主，而且鱅魚的魚刺比較少，吃着也很輕鬆，相當不錯的。水煮活魚做好之後，湯水是微紅色，切好的魚肉或者是整條魚浸泡在湯中，若隱若現，旁邊還有這鮮紅鮮紅的辣椒點綴着，看着就相當的不錯。
而且吃起來也是一點都不差，既然用的是活魚，那這道菜，吃的就是其中的鮮、香、辣感。白白的魚肉填進口中，細嚼慢嚼一陣，只覺得鮮感濃烈，甚至還帶點甜，而微微辣的魚湯喝起來也是如此的有滋味，香濃撲鼻。
湘味紅燒魚
紅燒魚大家肯定都知道，也見過不少。但如果您看過了湘味紅燒魚，就能發現湖南的紅燒魚跟其他地方的紅燒魚相比，不僅極為不同，而且獨具特色。
湖南的紅燒魚也是當地人的最愛，每次到了飯店，有不少湖南的朋友都愛點這道菜。而用來製作湘味紅燒魚的魚肉也有着很多的選項，就比如黃花魚、草魚等。
用這些魚製作出來的美食味道獨特，有着專屬於混哪的味道。入口只覺得麻辣鮮香，而且魚肉本身還帶着嚼勁，吃起來特別有滋味。
朋友們可別覺得這樣的魚肉不好吃，相比於注重「鮮、香、辣」的湘潭水煮魚來說，這道湘味紅燒魚有着另一種絲毫不差的風味。
湖南美食，有着獨特的魅力。如果大家有機會去了湖南，就一定要嘗嘗這六道特色湖南美食。
