爆炒腰花是川菜中的一道經典菜品，以其獨特的口感和鮮美的味道深受人們的喜愛。腰花具有補腎、強腰、益氣等功效，對於男性來說是一種很好的滋補品。下面，我將為大家介紹一種家常的爆炒腰花做法，希望對大家有所幫助。一、準備食材豬腰子、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒...

無論是在中國的大城市，還是中小城市，無論是在偏僻小鎮，還是在鄉村，無論是在荒涼的戈壁，還是在人煙稀少的大漠，到處都可以看到招牌醒目的川菜館，川菜是目前中國最流行的菜，而且人們吃起來很上癮，川菜已成為中國八大菜系中的一枝獨秀。川菜為什麼這麼火？川菜是所有菜系中口味特徵最顯著的，麻辣...

由於川菜並不是川渝之外地區民眾的傳統口味，久吃必膩，其他菜系乘虛而入，一家獨大迅速變為菜閥混戰，要想重新找回曾經的地位，卻也難了。01大約在2016年，正是川菜席捲全國的時候，我寫過一篇文章《川菜火了，川菜死了》。這篇文章一度引發餐飲界和一眾食客強烈關注，當然，反對者居多。在這篇...

中國地域廣闊，由於各地的氣候、地理、歷史、物產及風俗不同，經過漫長的歷史演變，形成了各不相同的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，這些地方菜餚被全國認可後便成了菜系。最初只有四大菜系：魯菜、蘇菜、粵菜、川菜，到了後來才最終形成八大菜系：魯菜、蘇菜、粵菜、川菜，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。...

國宴是一個國家招待外賓的頂級宴會形式，同時他也是世界各國在重要的節日為了慶祝而舉行的宴會，作為全國最高規格的宴會，國宴上面都吃點什麼一直是人們最想要知道的事情，要說起來，哪個國家的國宴吃的最好，中國可以毫不謙虛的說出自己的名字，作為大吃貨國，中國的傳統飲食文化可謂非常悠久，早在山...

拉薩，西藏自治區的首府，相信肯定是很多人旅遊清單中的爆點打卡地。然而因為高海拔以及人跡稀少的緣故，拉薩這座城市自帶神秘、聖潔的氣質，珠穆朗瑪峰、布達拉宮、大昭寺、羊湖雍措等都讓人神往已久。正值寒冬季節，西藏也推出了冬遊西藏的旅遊惠民政策，也吸引了很多遊客到拉薩遊玩。外出旅遊欣賞美...

說起川菜的味道，首先想到的是那獨特的麻辣鮮香，但川菜真正的巔峰之作，卻是看似白煮的白菜。這道水煮白菜還登上了國宴的大舞台，被譽為國宴中的最佳經典菜。說起川菜，很多人的第一印象就是麻辣，但其實川菜是一道口味複雜的菜系。川菜中有很多不辣但味道鮮美的菜餚。其中，不得不提的是水煮白菜，堪...

中國八大菜系中，各自的代表菜品是什麼？飲食文化是中華文化的重要組成部分，自古以來，許多中國人都非常重視飲食，以此作為生活水平的象徵。中國有著名的八大菜系，分別是：川菜、魯菜、粵菜、徽菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜。八大菜系各具特色，其最著名的代表菜品如下。1、川菜川菜中的代表菜品有：...

昨天晚上逛完街差不多9點，繞去盒馬撿了個漏，買到了5折的一塊裏脊肉，今天就想着好好做吃的，小侄女點名要吃我做的魚香肉絲，你別說，這可真的是室長的拿手好菜，很多飯店做的都沒我做的好吃呢~魚香肉絲是一道非常著名的川菜，選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉...

水煮牛肉片是一種傳統四川菜式，幾乎四川家家戶戶都會做。吃着非常爽！充滿了鮮、香、燙、辣的感覺，營養素攝入更均衡！水煮過的牛肉肥美鮮嫩，味道酸中帶辣，咸香味濃。【製作過程】1、準備食材牛裏脊600克配料姜，蒜，大蔥香菜，八角，花椒萵筍，豆芽，芹菜（可以根據自己的喜好加不同的菜）雞蛋...

現在已經立冬了，加上市面上辣椒種類繁多，價格也非常便宜，為了在冬天的時候，也能夠吃到香辣可口的辣椒，不少家庭都在這個時候準備醃辣椒了。對於很多第一次嘗試醃辣椒的朋友來說，總是因為各種的原因，導致辣椒醃製失敗，其實辣椒醃製是和溫度也很有關係的，現在已經立冬了，天氣也是越來越冷，再也...

中國有句古話，叫作民以食為天。無論何時，無論身處何地，先把肚子填飽，才是最重要的事。在960萬平方公里的土地上，生活着14億多人，這些人每天都致力於把食材變着法地吃出花樣來。在這片豐饒的土地上，隨便找一個地方，基本上都能連吃一周不會重樣。那麼，中國到底哪個省的招牌菜最好吃呢？在網...

我們都知道回鍋肉是川菜中的第一菜，因此也在傳統蒜苗回鍋肉基礎上衍生了很多的回鍋系列。今天這道魚肉回鍋的代表菜不相信你不喜歡。食材：黑魚調料：菜籽油、蒜苗、青紅椒、姜、大蔥、郫縣豆瓣、川式甜麵醬、豆豉、白糖、料酒、鹽、雞精、胡椒、料酒、味精、紅薯澱粉製作步驟：1.首先回鍋魚一般都是...

冒菜，原本是起源自成都，現在也是成都的特色美食，不僅四川人喜歡吃，很多外地的人都愛吃，而且麻辣燙也是冒菜的分支，和麻辣燙的吃法都是差不多的，最主要就在於冒菜像是小火鍋的形式，自己把菜拿下去給燙熟，好了之後蘸着醬來吃，香辣口味很對味兒！傷心涼粉，這是本是四川著名的街頭小吃，現在也以...

麻辣上頭，最是過癮。美食愛好者都知道，川菜是中國的八大菜系之一，。提起川菜，絕大多數人的第一印象肯定是那濃墨重彩的鮮紅，而麻辣鮮香則是那艷紅的味覺感受。去川菜館吃飯，必點這5道菜，全是川菜之魂，老闆不敢忽悠你№：⒈辣子雞辣子雞作為一道典型的川菜，名頭由來已久，它以香辣入味著稱。在...

相信很多人去一個地方旅遊的時候，首先看的就是美食攻略吧，主要就是看看當地有什麼好吃的美食，是奔着吃去的就對了，只有嘴巴過癮了才是真的爽。小編我是個很愛吃辣的人，所以我對四川的美食會比較感興趣些，說到四川，今天我們就要來講一下是川菜中的精品，一般聰明人去到川...

川菜，火鍋江湖的發動機提起火鍋，大家第一反應幾乎都是川渝麻辣火鍋。火鍋要怎麼涮？哪家店最好吃？資深吃貨們能給你說得頭頭是道。然而你是否知道，川渝火鍋到底是怎樣走到今天？又是如何做到一鍋煮進整個世界呢？子母鍋，紅湯與清湯的默契組合。攝影/吳學文川菜，才是火鍋...

眾所周知，在川菜當中，回鍋肉一菜可執牛耳。這道菜看上去沒有滿漢全席那麼豪華大氣，但也因為它的普普通通，卻造就豐富多彩的口感而得到世人的讚譽。回鍋肉強調回鍋二字，指的是再次烹飪的意思，要將一道回鍋肉做的肉色香味俱到並不容易，一旦製成，無論是下酒還是配飯，皆為...