昨天晚上逛完街差不多9點，繞去盒馬撿了個漏，買到了5折的一塊裏脊肉，今天就想着好好做吃的，小侄女點名要吃我做的魚香肉絲，你別說，這可真的是室長的拿手好菜，很多飯店做的都沒我做的好吃呢~魚香肉絲是一道非常著名的川菜，選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具...

在北京宵夜文化最發達的簋街，整條街都被麻辣小龍蝦、饞嘴牛蛙、烤魚、重慶火鍋……包圍着，《舌尖上的中國》製作人陳曉卿曾經向這裏最紅火的一家飯館請教，對方告訴他，秘訣無他，唯手重而已。

如果穿越回一百多前的成都，穿梭街頭巷尾，你一定感到驚訝：你所熟悉的那些川菜都見不到了：水煮魚、宮保雞丁、麻辣火鍋、毛血旺、酸湯肥牛……你目之所及的只有燒白、蒸肉、醬燒鴨之類。你一定認為你穿越到了假的成都。實際上，四川宴席菜就是如此。開水白菜辣椒缺位，舊時川...

辣椒對我們四川人來說太重要了，因為我們每天都會用到它，因為絕大多數的川菜都會用到辣椒。常言道：一方水土養一方人。四川的濕氣比較重，需要吃一些辣椒來中和一下，所以四川人就養成了吃辣的習慣。辣椒的品種非常多，辣味也有高有低，比如大青椒、甜椒之類的不僅不辣，而且...

川菜無疑如今國民接受程度最高的菜系之一，它以麻辣鮮香刺激着人們的味覺，贏得了廣大食客的普遍讚譽。如今，川菜餐館遍佈大江南北，為了迎合各地人的飲食習慣，川菜也作出種種改良。正宗川味甚至面臨着失傳的危險。事實上，正宗川菜的用料和工藝都極為考究。就配料而言，鹽最...

四川菜統稱為川菜，是我國的八大菜系之一，在中國的烹飪史上是有一定地位的。川菜融合了東南西北各地的特點於一身，在取材方面也是比較廣泛的，菜式繁多，善用麻辣調味，正因如此，才收穫了廣大熱愛川菜的粉絲。川菜分佈的地區甚廣，可以說不論你走到哪都能吃到川菜，至於口味...

眾所周知，中國是一個餐飲文化大國，論到菜式之多、味型之廣、做法之精巧繁複，在世界範圍內都是首屈一指。由於中國地域遼闊，環境複雜，東南西北飲食文化呈現出明顯的地域差異。長期以來，中國各地的菜餚由於受到當地環境、氣候、物產、風俗以及飲食習慣的影響，形成了各種具...

川菜是中國特色傳統的四大菜系之一，享有一菜一格，百菜百味的美譽。川菜的菜式多樣，口味多變，色澤誘人，以麻、辣、鮮、香為特色，深受食客的喜愛。在我們當地，我其實很少到川菜館子裏吃飯，雖然好吃開胃，但多油多鹽，調味重，常吃難免會給腸胃帶來負擔。我只要想吃川菜，...

川菜：魚香肉絲在大街上你只要隨便走進一家川菜館，都會有魚香肉絲這道菜，其他菜系的可能也有但是並不是那麼的正宗，這道魚香肉絲可以說是很多家庭的熱愛，特別是小孩子非常喜歡吃，酸甜中帶着鮮辣，鮮辣中帶着蔥姜蒜的濃郁香氣，聞一聞都可以吃一碗飯了。小時候總是央求家裏...

旅遊 隨着生活水平的提高，國外成了很多人的首選，但其實中國的大好河山一點都不比外面的風景差。就拿四川來說吧，去了一趟四川，你就等於去了全世界。 當美國遇上四川 /【美國】約塞米蒂國家公園 /【四川】九寨溝 /【美國】金門大橋 ...

家裏人一起的時候吃什麼菜好？在家自製學會這些經典家常菜，不用下館子浪費錢了！ 1 涼拌牛肚 /食材/ 牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克 /做法/ 1、大蔥洗淨切段；紅...

水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是「麻、辣、鮮、香」 魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。 宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花...

都說奧巴馬喜歡中國菜，尤其是川菜。但還是有很多的中國菜是美國人不能夠完全接受的，比如說，一些動物的內臟，鳳爪等等。在中國看來是美食的菜品，卻讓美國人感到驚悚，究竟哪些中國菜是美國人接受不了的呢? 寶寶盤(圖片來源：新浪) 中國菜的確算是全球最受歡迎的...

還是在上世紀末,剛開始用英文創作《紅英之死》時，種種吃在上海的記憶便在字裏行間不邀自來。我也樂見其來，覺得這可能會像普魯斯特在《追憶似水年華》中那樣，從一片小餅乾帶出記憶聯想，對背景設在上海的小說多少有所助益。自然,還有個不得不承認的因素，在我居住的聖...

歷史悠久的川菜，是中國漢族四大菜系之一，在國內外都享有很高的聲譽。川菜以家常菜為主，取材廣泛，以善用麻辣著稱。雖然我們會經常吃到川菜，對川菜也有所了解，但如果讓我們說說十大經典川菜的名稱，估計很少有人能說全。下面為大家介紹十大經典川菜，看看有你沒吃過的嗎...

水煮肉片，每次吃川菜必點的，有肉有菜，又香又麻，是朋友的最愛。吃的時候，總會聽到朋友抱怨裏面的肉肉太少。在家做就不一樣了，想放多少肉肉都行，讓朋友一次吃個夠，

四川吃不到的台式川菜--五更腸旺 五更腸旺，原名五更昌旺，是道可以討個吉利的年菜，吃了讓你旺過一整年~ 五更即是五更爐，就是現在的小火鍋了。古代便有五更雞，以前的公子哥讀書到半夜肚子餓了，於是煮點兒清粥小菜做宵夜，取「三更燈火五更雞」之意，所以以前這種...

　　芹菜炒雞雜 　　材料： 　　一隻雞的雞雜(包括雞心、雞肝、雞胗、雞腸等)、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、澱粉、糖、郫縣豆瓣醬 　　做法： 　　1，新鮮雞雜切小件，雞心對半切、雞肝切厚片、雞胗切片或者切成花刀(將雞胗突出...

作為大菜式里的「大哥大」，川菜以其麻辣鮮香的味覺衝擊力俘虜了一大批食客。就拿合肥來說，川菜館幾乎滿大街都是，有的還打出了新派川菜的旗號，各家的菜式也五花八門層出不窮，但，要找一家好吃的川菜館還真不容易，隨便找上一家往裏一坐，腦袋裏就可以浮現出幾十種川菜的名...