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最懷舊的一道川菜 螞蟻上樹

 


原料：

粉絲200g，豬肉餡50克，香菇4朵，豆瓣醬1湯匙（15克），蔥、姜、蒜茸各1湯杓（15克），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖1茶匙（5克)，香油1/2茶匙（3毫升)　

做法：
1、肉餡加入鹽、醬油、料酒、蔥、薑末醃製一會。
2、粉絲放入開水中泡軟至發白膨脹，撈出瀝乾水分。



3、鍋中倒入油燒熱，放入蒜末、蔥花、薑末、豆掰醬煸炒片刻，香味出來後放入肉餡撥散，然後放入香菇粒炒軟。
4、加入醬油、香油、白砂糖、高湯等調料。最後加入粉絲炒至湯汁收干、均勻上色即可。

責任編輯： 吳量 　 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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