除夕年夜飯是一年中最重要的一餐，代表着新一年的開始，一桌子好酒好菜是必不可少的，還在為年夜飯做什麼菜傷腦筋嗎？小編分享6道美味好吃的吉祥菜，好看好吃，為新年討個好彩頭，現在學還不晚，家宴待客都不愁。話不多說，看一下具體是怎麼做的吧。
★香芋釀油豆腐
【食材】：油豆腐適量、豬肉適量、香芋適量、蚝油1勺、生抽1勺、鹽1小勺、澱粉1勺、蔥花適量
【做法】：1、芋頭削皮洗乾淨，用刷子刷成芋泥（削皮的時候手要戴手套，不然手會癢哦），鍋里放油，倒入芋泥中小火炒出香味，盛出。
2、豬肉剁碎，放入蚝油、鹽和澱粉抓勻，和香芋餡攪拌均勻，順着一個方向攪打上勁。
3、油豆腐的一個面切掉4/1的口子，用筷子將內里組織稍微攪碎。把肉糜釀進去填滿，水開後，放入豆腐蒸約15分鐘。出鍋時淋上用玉米澱粉加生抽做的芡汁，撒蔥花即可。
★辣子雞
【食材】：雞肉適量、辣椒適量、料酒2勺、生粉2勺、花椒適量、五香粉1小勺、蒜姜適量、芝麻適量、鹽適量、
【做法】：1、雞肉洗淨斬成小塊，放料酒、五香粉、鹽，再加入適量澱粉，抓勻醃製半個小時。
2、起鍋燒油，筷子放裏面至可以起泡，放入雞塊中火炸至微微金黃色撈出，把油溫升高，下雞塊復炸一次，逼出多餘油脂，炸至金黃即可撈出。
3、鍋中放油，放入蔥姜、辣椒、花椒小火煸炒出香味，下雞塊翻炒均勻，最後放入蔥花，白芝麻翻炒幾下就即可出鍋。
★五彩福包
【食材】：胡蘿蔔適量，雲吞皮適量，火腿腸適量，雞蛋2個，蚝油2勺，鹽1小勺，青椒2根，
【做法】：1、胡蘿蔔削皮，先切成均勻的薄片再切成絲，火腿腸切絲，青椒切絲備用。
2、鍋里放油燒熱，倒入切絲的食材煸炒變軟，放入蚝油和鹽調味均勻，盛起備用。
3、兩個雞蛋打散，在油鍋里炒熟，儘量把它撮散，炒嫩些，然後和其他食材混合均勻。
4、把炒好的食材包進雲吞皮中，然後把雲吞皮收口朝下，碼放盤中，上鍋蒸15分鐘即可左右，蒸熟即可。
★糖醋小酥肉
【食材】：裏脊肉適量，糖2勺、雞蛋1個，生抽2勺、番茄醬5勺、料酒1勺，醋1勺，白芝麻少許，土豆澱粉1勺，
【做法】：1、將買回來的裏脊肉切小方塊，加雞蛋、生抽、料酒和鹽醃製20分鐘，然後加入土豆澱粉靜置10分鐘讓肉與粉粘牢，太干就加點水。
2、油鍋燒至6成熱後，把拌好的肉塊夾入油鍋里，中小火炸至金黃撈出，再開大火復炸至酥脆撈出。
3、鍋里倒底油，放入番茄醬、醋、糖、少許水熬至濃稠，倒入小酥肉翻炒都掛上汁了，撒些白芝麻就可以起鍋了。
★豆腐丸子
【食材】：北豆腐適量，生抽2勺，姜蔥適量，澱粉適量、蚝油2勺，鹽1小勺，豬肉適量，
【做法】：1、將肉餡倒入盆中，加入蔥花、薑末、蚝油，順時針攪拌均勻；
2、北豆腐用手抓碎，把北豆腐碎和肉餡混合，加入澱粉一起攪拌均勻；
3、手上沾點水，然後揉成兵乓球大小的糰子。鍋內把油燒熱，慢慢放入丸子，中火炸至丸子表皮金黃定型即可撈出瀝乾油。
4、炸好的豆腐丸子另擺盤，鍋里倒入清水、生抽和澱粉煮至濃稠，把芡汁淋到丸子上即可。
★五福臨門
【食材】：西蘭花適量、胡蘿蔔適量、萵筍適量、魚丸適量、鵪鶉蛋適量、肉丸6個、生抽1勺、澱粉1勺、蚝油1勺
【做法】：1、所有原料洗淨，西蘭花洗淨切小朵，焯水至斷生（水裏加一點鹽，幾滴油），西蘭花燙熟後撈起擺盤備用；
2、萵筍和胡蘿蔔去皮，勺子轉圈挖出小球，把肉丸、魚丸、萵筍和胡蘿蔔放入鍋里加水煮開，等待沸騰後，再煮三分鐘，將其撈出。
3、鵪鶉蛋煮熟後剝掉蛋殼，和萵筍、胡蘿蔔、肉丸、魚丸一起放在西蘭花上；
4、這時候準備一下醬汁，鍋里放生抽、蚝油、澱粉和半碗水煮開勾芡，製作好的醬汁淋在肉丸上即可。
