現在已經是冬月了，馬上就進臘月了，進了臘月就要過年了，不知不覺一年又過去了，小時候總是期盼過年，因為過年有新衣服還有好多好吃的，現在想吃什麼平時就買，想穿衣服隨時買，一點期待都沒有，就連年夜飯的幾道硬菜也是，一上桌就知道過年了，因為每家都有，年年必備！
第一道就是魚，連年有餘的意思應該是從小聽到大的，還有一般的請客招待，都會有魚，魚的寓意比較好，不管是愛不愛吃，都是一定要上桌的，像是一代代傳下來的習慣，北方一般都是燉的魚，南方一般是蒸的海魚，必備的一道菜！
第二道就是涼菜，每當過年的時候，肉都是比較多的，幾乎每天一上桌吃的就是肉，所以大多的時候吃的都有點膩，只有涼菜是最剩不下的，幾乎一頓飯一拌，各個地方的涼菜食材也大有不同，北方大多就是黃瓜、干豆腐、粉絲、拉皮這幾種食材拌的涼菜！
第三道就是海鮮，以前的生活其實是比較苦的，不能家家都吃上海鮮，最多也就是幾隻螃蟹十幾隻大蝦，現在生活條件比較好，家家的年夜飯上都是海鮮拼盤，大蝦、螃蟹、鮑魚和海參，還有最常見的皮皮蝦，在東北的話，其實三文魚吃得還算是少的！
第四道就是豬蹄，南方北方都會有的一道菜，北方的寓意是向前跑，刨錢的，也是發家致富的一個想法，誰不希望大富大貴吃穿不愁呢，也是一個期盼，而且豬蹄滿滿的膠原蛋白，沒有平時吃的肉那麼肥那麼膩！
第五道就是排骨，北方習慣把排骨做成大豐收，因為就是加點豆角、土豆和玉米的事，也是比較簡單的，因為排骨還是燉的時間長一些才好吃，所以大豐收再適合不過，而且老人小孩都比較愛吃，是老少皆宜的一道菜！
第六道就是四喜丸子，一聽就知道是好寓意才上桌的菜，團團圓圓、和和美美、喜氣洋洋，不肥不膩，鹹淡可口，下飯還好吃，而且不容易剩菜，畢竟北方的年夜飯一頓能吃好幾天！
