【年夜菜蒸蒸日上】
2、準備蔥末薑末放入肉餡中，碗中放入適量的生抽，依次放入一勺蚝油、一勺雞汁、一點點香油，全部放好以後攪拌均勻。
3、在準備適量的鹽、一小勺五香粉、一小勺胡椒粉、再次攪拌均勻備用。
4、白蘿蔔去皮，刮出透明狀用刀或擦板切成薄片，水開放入白蘿蔔燙一下，不要燙的時間太長，拿起來一片能回軟就可以了。然後撈出來過一下冷水。
5、準備包餡，把肉餡放在白蘿蔔中間，肉餡不能多也不能少，直覺上看起來很飽滿也不塌餡就行了。包好了依次放入盤中擺碼整齊，剩下的肉餡放中間，中間放一個雞蛋黃，蛋黃的四周在鋪滿大蝦仁，鋪的越高越好。
6、準備蒸菜，水開後把盤子放入蒸屜上，開大火蒸十分鐘，在關火悶個一兩分鐘。
7、蒸好的菜上邊撒上小蔥花，在準備些薑末蒜末，熱鍋少許涼油，油溫升至五成熱，放入薑末蒜末爆炒出香味，放入一小勺蒸魚豉油，在放一小碗水澱粉勾芡，淋在蒸菜上。
蒸蒸日上：寓意是吃到這道菜的人，在新的一年裏紅紅火火、蒸蒸日上！
