春風不相識，何事入羅幃。冬天的腳步漸行漸遠，轉眼間春光又匆匆趕到了。到了陽春三月，怎麼能少了
每年的立春時節，北方的風俗小吃裏面總是少不了
需要的材料有：150g普通麵粉、瘦豬肉少許 生抽 料酒 雞蛋 姜 蒜 甜麵醬
第一步：麵餅的製作~
準備好一個乾淨的小盆，加入150g麵粉，倒入75g的清水，用筷子攪拌成絮狀，用手和成光滑麵團，蓋上一層保鮮膜，進行醒面（醒面時間大約為30分鐘）將醒好的麵團揉成條狀，用刀切成一個一個的小劑子。接着將小劑子擀成一個個小麵皮。
用刷子給每片麵皮刷上油（正面反面都要刷上油），將小麵皮一個一個疊在一起。用擀麵杖對麵餅進行兩面擀壓，這樣每層都能擀的薄厚均勻，最後擀成一個大麵餅。
麵餅擀好之後放入準備好的蒸籠，冷水蒸煮，等到水沸後，再等15分鐘就好了。取出蒸好了的麵餅，一層一層的揭開，一塊錢的麵粉就做出了一鍋的春餅來，簡單又快速！
第二步：肉餡的製作~
將豬肉切成細絲，放入碗裏，加入雞蛋清和合適的料酒生抽，用筷子攪拌入味，醃製20分鐘左右，接下來我們就可以煎炒肉絲了。在煎鍋裏面倒入適量的油，加入適量的蒜末與薑末（蒜末薑末的多少以每個人喜好為標準）。
煎炸蒜末與薑末，直到香味散發出來。加入切好的瘦肉絲，倒入適量的生抽，加入水澱粉煎炸一會兒，這時候不要忘了加入增鮮的甜麵醬呦，到了這兒我們的肉餡就製作成功了！
第三步：雞蛋絲的製作~
在煎鍋裏面加入少量的油，倒入準備好的雞蛋液，讓雞蛋液平鋪鍋底，進行兩面煎攤，煎好之後，切好胡放入碗裏，我們這一步也就完成好了！
取一片春餅，用筷子加入肉餡雞蛋絲，就上可口的蘿蔔絲、黃瓜條，自己吃上一口，保證好吃的停不下來。
春天來了，綠色回到了草原，風箏回到了天空，融雪回到了大地，萬象更新，我們也要吃美味可口的春餅來宣告春天的來臨！春餅不僅製作簡單，而且口感勁道又解膩，大人孩子都超級愛吃，喜歡吃春餅的朋友別再出去買了，軟嫩又勁道，張張透明薄如紙，自己在家做做看吧^_^
需要注意的細節有：
1、春餅想要做的好吃，火候和和面的技巧和時間的把握同樣重要，醒面到位，麵團會更加的柔軟，做出來的春餅口感會更加的勁道，注意蒸麵餅時，要注意好火候與時間，否則會影響質感。
2、蒸好的春餅可以直接使用，也可以卷上肉絲和各種素菜，下鍋炸成金黃色，口感會更加的香酥，孩子們會更加的喜歡，有孩子的朋友可以在家試試這種做法。
