今天咱們做春餅，這個餅的特點就是不用上鍋蒸，餅皮非常筋道不粘牙，10秒鐘就能烙好，卷上菜非常適合當作早餐餅。
準備食材：
高筋麵粉、鹽、溫水、食用油
具體做法：
1.準備300g高筋粉，一勺鹽增加筋性，用大約140毫升左右的溫水和面，一直攪拌到面絮狀的時候，下手揉成偏軟稍微粘手的麵團，為了讓麵團的延展性更好，密封餳面半個小時。
2.時間到，麵團已經餳的差不多了，案板抹油防粘，揉搓麵團整理形狀，像這樣中間掏個洞。
3.現在能看到麵團的筋性是非常大的，整理成長條形，下大小均勻的面劑。
4.取一個面劑按扁，擀成餅皮。
5.擀麵杖捲起，放入預熱好的電餅鐺內，現在能看到餅已經快熟了，而且非常柔軟，再翻面，繼續烙5秒鐘，出鍋。
6.春餅就做好了，這種做法是不是特別簡單，省去了一張一張蒸的步驟，而且餅色澤金黃，又非常筋道，口感特別好。
