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煎荷包蛋,應該用涼油還是熱油?許多人做錯,難怪會粘鍋

提起雞蛋大家肯定都是十分熟悉的,基本上所有人的家中都會備有一些雞蛋,這玩意不僅是價格適宜味道好,營養同樣也是十分的突出,而且有着極多的烹飪方法,不同的烹飪手法能夠製作做完全不同的優秀口味,因此這食材深受大家的喜愛。

雞蛋眾多的做法當中,大家做得比較多,同時也比較喜愛的,應該會是荷包蛋的做法,製作簡單,省事省時,而且口感也是非常的棒,可以說是相當棒了。

不過有着一個問題就是,很多人在煎荷包蛋的時候,因為一些小細節了解不會很到位,導致煎出來的雞蛋口感不是很好,而且還很容易就會出現粘鍋的現象,這個問題到底應該要如何解決呢?煎荷包蛋,應該用涼油還是熱油?許多人做錯,難怪會粘鍋。

大多數人煎荷包蛋都是熱油後直接打雞蛋下鍋的,其實這樣雞蛋一下鍋就會遇到劇烈高溫,很容易就會燒焦並且粘上燒鍋,不僅是口感不好,味道上還會攜帶着一些苦味,下面我就將正確的荷包蛋製作方式與大家分享。

【香煎荷包蛋】

首先我們準備上一個雞蛋打到碗裏面,而後起鍋並燒熱,再加上適量的食用油到鍋中,開火後直接就涼油將雞蛋倒入到鍋裏面去,使用小火慢慢的煎,一直等到雞蛋的蛋白部分完全凝固,蛋黃快要凝固的時候,我們再稍微的倒上一些涼白開入鍋,繼續慢慢的進行煎炸,等到一面已經是金黃之後,我們翻面再煎炸另一面,一直到兩面都呈現出金黃色,我們就可以將其撈出裝盤了。

按照我這種方法煎制出來的雞蛋,不僅是不用擔心粘鍋,而且成品雞蛋的口感還會非常的嫩,口味更加的鮮美。

責任編輯: 宋雲  來源:小楊聊美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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