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煎豆腐,最忌直接下鍋煎,多加這2步,色澤金黃,外焦里嫩不粘鍋(組圖)
2023-12-26

豆腐營養豐富,含有豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂、膳食纖維等,可以給身體補充營養,有養胃益脾、清熱潤燥、補鈣強身等作用,口感還非常嫩滑,大人孩子都愛吃。同時,豆腐價格便宜,2塊5一斤,人人都吃得起,被稱為植物肉。豆腐好吃的做法太多了,炒豆腐、燉豆腐、炸豆腐、釀豆腐、煎豆腐等等,吃起來都...

煮湯圓不要直接下鍋,記住這3點,圓潤不破皮,也不粘鍋!真好吃(組圖)
2023-12-20

湯圓的好吃,看似做法也簡單,但是簡單下鍋煮,很容易煮得破皮,滿鍋都是湯圓餡料,雖然口感不會差很多,但是讓人一看就沒什麼食慾;湯圓有些人會自己做,還有為了省事買速凍,其實兩種湯圓的做法還是有區別,但是煮湯圓千萬不要直接下鍋,掌握這幾個小技巧,煮出來湯圓個個圓滑不破皮也不粘鍋,關鍵是...

無論煎什麼魚,在魚身上抹一層「它」,魚肉鮮嫩不破皮,不粘鍋(組圖)
2023-12-07

雖然現在家裏的條件也很不錯,衣食無憂豐衣足食,但是我們家吃魚的次數還不是很多,因為我們這邊買魚並不是非常方便,如果要想買一條魚的話,就要開車,大概40分鐘才能買到一條魚,這邊也都是一些小型超市,裏面根本就沒有賣魚的地方,導致我們家一年到頭來吃魚的次數,可能僅僅那只有那麼一兩次,所...

無論煎什麼魚,切忌直接下鍋,記住3個秘訣,不破皮也不粘鍋(組圖)
2023-03-06

魚以美味和營養着稱。尤其是春天,魚肉圓圓的,適合多吃。適合各年齡段人群補充蛋白質、礦物質和維生素。還有,由於最近感冒流感,多吃點魚來補充飲食,增強體質。到了春天,我最推薦的魚是鯽魚和鱸魚。鯽魚雖然是河魚,但是營養非常豐富,用來煲湯也是極好的。鱸魚的肉質細膩厚實。無論是清蒸還是紅燒...

煎雞蛋,用冷油煎還是熱油煎?很多人搞錯,難怪雞蛋粘鍋,收藏了(組圖)
2022-12-24

雞蛋是我們平時吃得最多的蛋類,可以說是物美價廉,一斤5塊錢左右,含有人體需要的幾乎所有的營養成分,經常吃可以補充營養,健腦益智,提高抵抗力,抗老防衰,是一種老少皆宜的美食。對於正常人來說,一天吃2個雞蛋,就能滿足身體的需要,也不要吃太多,不然不好消化了。雞蛋的吃法很多,可以煮雞蛋...

帶魚最忌直接煎,難怪總粘鍋!教你一招,再也不粘鍋,皮酥肉嫩(組圖)
2022-10-30

帶魚非常好吃,肉質細嫩,味道鮮美,而且只有一根主刺,沒有小刺,吃起來很方便,每次把魚肉撕下來,一條條地放進嘴裏,感覺太爽了。能買到的海魚中,帶魚的價格是比較便宜的,一斤才10塊錢左右,當然也有比較好的帶魚,一斤幾十塊、上百塊的都有。帶魚營養高,吃法也多,可以紅燒、清蒸等,我最喜歡...

煎帶魚別直接下鍋,教你一招,帶魚特酥脆,不粘鍋不掉皮,太香了(組圖)
2022-08-16

秋天是吃海鮮的季節,隨着開漁季的到來,各種新鮮肥美的海鮮慢慢大量上市了,有大蝦、梭子蟹、帶魚等,都是從海里剛撈上來的,非常新鮮,價格也很便宜。我比較喜歡吃帶魚,肉質鮮美,營養豐富,含有很多不飽和脂肪酸,比如DHA、ARA、EPA等等,有利於腦部發育,最適合孩子和老人吃,所以我經常...

大廚教我煎豆腐:中途加點「此水」,豆腐香脆不破皮,不黑不粘鍋(組圖)
2022-03-16

還記得小學畢業之前,一直都是和奶奶住鄉下,就讀的也是附近的鄉村小學,那時候每天回家,奶奶都會讓我在回家路上,去一個做豆腐的奶奶家裏,端一塊水豆腐回來。起初沒人教我煎豆腐時,我每次就跟碰運氣一樣,希望哪次能煎得好一點,結果每次都是以失敗告終,搞得我再也不敢輕...

為什麼你燉鯽魚湯不濃白,腥味重,58歲大爺告訴你,原來一直做錯(組圖)
2022-03-06

燉鯽魚時,別只會傻傻加牛奶了,少了它,難怪湯汁不鮮美,腥味重。在生活中,我們經常會吃到鯽魚,鯽魚的生命力很強,肉質細嫩,肉味甜美,並且易於消化,經常食用能夠增強抵抗力,對產後的婦女來說可以補虛下乳。特別是秋冬時節,鯽魚的味道尤其鮮美,所以民間有冷吃鯽魚夏吃...

無論煎什麼魚,最忌撒鹽和拍粉,多加2個步驟,保證不破皮不粘鍋(組圖)
2022-01-18

大家好,在煎魚的時候,既不要撒鹽,也不要拍粉,只需兩個小方法,煎出來的魚不破皮不粘鍋,你有沒有興趣來學一學呢?魚肉作為我們日常生活里經常都在吃到的一種肉食,其營養價值是十分豐富的,含有大量的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、不飽和脂肪酸等,對我們的大腦發育是非常...

煎荷包蛋,應該用涼油還是熱油?許多人做錯,難怪會粘鍋(組圖)
2022-01-01

提起雞蛋大家肯定都是十分熟悉的,基本上所有人的家中都會備有一些雞蛋,這玩意不僅是價格適宜味道好,營養同樣也是十分的突出,而且有着極多的烹飪方法,不同的烹飪手法能夠製作做完全不同的優秀口味,因此這食材深受大家的喜愛。雞蛋眾多的做法當中,大家做得比較多,同時也...

雞蛋直接下鍋煎,難怪做不好!教您一招,荷包蛋完整漂亮不粘鍋(圖)
2021-10-31

雞蛋直接下鍋煎,難怪做不好!教您一招,荷包蛋完整漂亮不粘鍋,在雞蛋下鍋煎之前多做一步,就可以做出又好看又好吃的荷包蛋了。下面我來給大家分享一下煎荷包蛋的具體做法,照着方法去做很容易做成功,荷包蛋煎得好心情都會好,快來看看吧。做法:首先要準備新鮮雞蛋,如果雞...

不管是煎大魚,還是炸小魚,牢記3點,魚肉又香又嫩,不粘鍋!(組圖)
2021-10-28

炒菜和煮菜,是平時我們在家做的最多的,相比之下煎制和炸制,在眾多的廚房小知識和小技巧中,大家比較陌生,因為不那麼常用,而用的最多的時候就是做魚,大魚煎一煎、小魚炸一炸,味道更香,魚肉沒腥味更好吃。很多廚房技能不熟練的人,一般都有自知之明,很少主動去做煎魚或...

煎魚不要直接下油鍋,做好這2步,外焦里嫩,魚皮不破不粘鍋(組圖)
2021-08-25

不管是滿漢全席,還是家庭小聚的餐桌上,往往都少不了魚的存在,寓意年年有餘。而且不光是寓意好,魚肉的口感和營養價值同樣不錯,口感香嫩鮮美,吃一口讓人沉浸在其中,營養也是頗為豐富,老人孩子更要多吃。在魚肉的各種做法中,自然少不了煎魚的存在,而且像我們做紅燒魚、...

炒粉條,別焯水後直接下鍋!教你一招,粉條Q彈順滑,不粘不坨!(圖集)
2021-04-29

粉條,是最能體現我國飲食文化的一種食物,它是用紅薯或土豆製成的,成品堅硬有韌性,但用水泡軟後就會變得順滑Q彈,可以用來烹飪各種美食,比熱炒或做湯,不管怎麼做都非常好吃。粉條吸油,所以一般都是和五花肉放在一起烹飪,在我國有2個最有名的五花肉粉條組合,一個就是...

這十個超級實用的冷知識你知道嗎?(圖集)
2021-02-11

1、剝蒜太困難?不妨試試摔打一下再剝如果你覺得剝蒜辣手或者是剝的很慢,你可以試試把蒜瓣放進膠袋里摔打,摔打後再剝你會發現簡單了很多,但是力度不要太大哦,要不然蒜會飛出去的。2、吃了大蒜、臭豆腐等重口味的食物可以通過吃花生來消除臭味具體做法是:在吃完大蒜後...

煮麵條時 沸水下鍋就錯了!牢記這3點 麵條又香又筋道 還不粘(組圖)
2020-10-22

哈嘍大家好,這裏是簡食記!麵條大家都比較熟悉吧,它是一種古老的麵食,無論中餐還是西餐,都佔據重要地位,不光能給人補充身體機能,而且做法也比較簡單,一般多以煮製!看似簡單的煮麵條,為什麼很多人卻做不好呢?麵條又分為掛麵和手擀麵,想要做的好吃,筋道,滑爽,湯不...