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無論煎什麼魚,在魚身上抹一層「它」,魚肉鮮嫩不破皮,不粘鍋

雖然現在家裏的條件也很不錯,衣食無憂豐衣足食,但是我們家吃魚的次數還不是很多,因為我們這邊買魚並不是非常方便,如果要想買一條魚的話,就要開車,大概40分鐘才能買到一條魚,這邊也都是一些小型超市,裏面根本就沒有賣魚的地方,導致我們家一年到頭來吃魚的次數,可能僅僅那只有那麼一兩次,所以關於烹飪魚肉方面,我還並不是特別在行。

閨蜜來家裏蹭飯的時候,帶來了一些食材,知道我們這邊買海鮮不是非常容易,所以來的時候就直接帶了一條魚,我也不知道這是什麼品種,閨蜜說煎起來會更好吃一些,但是在我煎魚的時候,閨蜜就一臉嫌棄,讓我站在一邊看着她煎魚。

如果是按照我煎魚的方法去做的話,可能煎出來的魚肉味道很差勁,而且吃起來不是非常鮮嫩,關鍵是魚皮可能會破掉,而且還特別容易出現粘鍋的現象,畢竟魚的表面物質比較特殊,要想煎出來非常美味而且完整的魚,我們在煎魚的時候,需要在魚的身上抹一層「它」,你知道它是何物嗎?

它就是我們日常生活中經常會用到的生粉,具體的製作方法非常簡單,無論是什麼魚,都可以按照這樣的方法去煎,把魚清洗乾淨之後,直接放在一個大盆中,添加適量的食用鹽,生抽料酒,生薑片和蔥絲,醃製20分鐘之後,去除魚身上的一些雜質,然後往上面均勻抹一層生粉。

熱鍋倒冷油,當油溫達到7成熱的時候轉文火,然後把油沿着鍋邊轉一圈,放入處理過後的魚,然後搖晃炒鍋,避免粘鍋,兩分鐘之後翻面,等時間到了之後,再繼續煎兩分鐘,等時間到了之後,就可以把魚盛出來了,在表面添加一些食用鹽或者是其他的醬料,要弄均勻之後就可以吃了,用這樣的方法煎魚不破皮不粘鍋,而且魚肉還非常鮮嫩,你學會了嗎?

責任編輯: 宋雲  來源:小龍教育 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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