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餃子包好後,直接放冰箱就錯了,教你一招,餃子不粘連不開裂

導讀:天冷後,不少人為了給家人煮一些熱乎乎的早餐,就會提前多包一些餃子,然後放入到冰箱中冷凍的,這樣就可以每天早上直接煮給家人吃。而最近半個月,很多粉絲問我,為什麼自己將餃子包好後,直接放入到冰箱中冷凍,餃子不僅很容易粘連在一起,而還有一半的開裂破皮,這到底是為什麼啊?其實每個月,都有好多粉絲問我這個問題,為了幫助大家,我自己也經過多次的實踐,我發現餃子包好的後,直接放冰箱中就錯了。

因為餃子皮是比較軟的,如果直接放到冰箱中,冰箱中的水汽附着在餃子上,使餃子有一點濕,雖然在冷凍的過程中,這些水珠子會成冰,但是根據「熱脹冷縮」的原理,此時的餃子會收縮,餃子皮因為吸收了少許水汽,從而會開裂粘連,所以包好的餃子,直接放冰箱就錯了!而今天老胡會分享給大家一個實用的保存餃子方法,按照這個方法保存的餃子,不僅不粘連不開裂,而且在煮的時候還不易破皮,只要您學會了這一招,真的可以受用一生呢!

【保存餃子的方法】:

第一步:我們在包餃子時,一定要將餃子兩邊捏緊,千萬不要有漏氣的地方,因為只要有一個地方沒有捏緊,餃子在冰凍的過程中都會裂開,甚至餃子還沒完全凍住時,流出來的水,也會導致其他餃子粘連在一起。

第二步:將冰箱冷凍隔拿一個出來,然後將表面的擦拭乾淨,接着撒上一層薄薄的麵粉,麵粉千萬不要撒太多了,否則餃子沾的麵粉太多,餃子在煮的過程中,會導致湯汁特別黏。

第三步:將包好的餃子一個個地放入到冰箱格子上,然後把冰箱檔位開到最大一檔(冰箱檔位數字越大,冷凍室的溫度越低),冰箱冷凍室溫度越低,就能更好的鎖住餃子的鮮味。

第四步:6小時後,餃子已經完全冷凍好了,此時再準備幾個保鮮袋,將冰凍的餃子全部放入到保鮮袋中,然後把保鮮袋繫緊,接着將保鮮袋放入到冰箱中冷凍即可。保鮮袋可以隔絕冰箱中的空氣,這樣可以防止餃子冰凍得過久,從而炸裂。如果家裏有保鮮盒,也可以用保鮮盒代替保鮮袋,效果會更好。

【煮凍餃子的方法】:鍋中放入適量的水,然後把水燒到鍋底冒泡泡時,將凍餃子和少許油放入到鍋中,此時不要蓋鍋蓋,開大火將餃子煮到浮起來即可起鍋食用。煮凍餃子一定要用溫水煮,這樣可以防止餃子受熱過快而破皮。

老胡今天分享給大家保存餃子的方法,是經過我多次實踐的方法,用這個方法保存的餃子,放多久都不粘連不開裂,太省事了!

責任編輯: 宋雲  來源:胡師傅美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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