中華美食博大精深，從古到今流傳下來許許多多的美味食物，其中就包括了大家都愛吃的餃子。餃子的起源可追溯到東漢時期，是由醫聖張仲景的「發明」，最早人們稱它為「嬌耳」，最好慢慢叫成「餃子」。
餃子之所以能火2千年，主要是因為方便頂飽，寓意好，更關鍵的是餃子花樣多。如今餃子全國各地的人都會吃，但因為地域的原因，每個地方都有屬於自己的餃子。經過評選，這10種餃子備受好評，看看有你家鄉的嗎？
1.東北酸菜豬肉餡
東北的冬天，那叫一個冷！但東北人不怕，因為他們有酸菜豬肉餃子。東北酸菜，經過長時間發酵，酸爽中帶着一絲甜味，和五花肉剁在一起，包成餃子。煮熟後，咬一口，酸菜的酸爽和豬肉的鮮美在嘴裏交織，汁水豐富，口感醇厚，那叫一個滿足！這餃子，不僅是東北人冬天的靈魂美食，更是他們招待客人的「硬菜」。
2.山東鮁魚餡
山東沿海地區，靠海吃海，鮁魚餃子就是他們對大海最好的詮釋。鮁魚去皮去刺，剁成泥，再搭配上韭菜末、薑末和料酒，那餡料，鮮美得能讓你舌頭都掉下來。餃子皮薄餡滿，煮熟後，咬一口，鮮嫩多汁，香氣四溢，海鮮愛好者的絕佳選擇！在山東，逢年過節，鮁魚餃子可是餐桌上的「常客」。
3.廣東蝦餃餡
廣東的蝦餃，那可是粵式點心的代表。蝦肉鮮嫩，加點五花肉增香，再配上冬筍丁和香菇丁，餡料鮮美無比。蝦餃皮用澄粉和生粉調製，蒸熟後晶瑩剔透，顏色粉嫩，看着就讓人食慾大增。在廣東的茶樓里，蝦餃可是必點的點心之一，咬一口，蝦肉的鮮美和皮子的軟糯在嘴裏交融，那感覺，太美妙了！
4.四川鍾水餃餡
四川人愛吃辣，鍾水餃就是他們對辣的最好詮釋。鍾水餃全用豬肉餡，不加其他鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。那紅油，看着就讓人流口水，咬一口餃子，麻辣鮮香在嘴裏炸開，讓人慾罷不能。在四川，鍾水餃可是街頭巷尾都能見到的小吃，深受當地人的喜愛。
5.陝西酸湯水餃餡
陝西的酸湯水餃，那可是西北地區的特色。餃子餡料多樣，有豬肉的、牛肉的，還有素餡的。但最關鍵的是那碗酸湯，用醋、辣椒油、蔥花、香菜等調料調製而成，酸辣開胃。餃子煮熟後，撈到酸湯里，再撒上一把香菜，那味道，絕了！在陝西，酸湯水餃可是早餐、午餐、晚餐都能吃的美食，一碗下肚，渾身都暖和。
6.上海薺菜肉餃
江南春天的味道上海人春天吃薺菜，跟北方人吃香椿一個意思。野地里的薺菜焯水剁碎，拌上七分瘦三分肥的豬肉，加點冬筍丁提鮮。包出來的餃子個頭小巧，煮熟後蘸點鎮江香醋，薺菜的清香混着肉香，滿口都是江南的春意。上海阿姨包薺菜餃子，總愛在餡里擱點炒熟的芝麻，說是增香，這小心思，吃完能回味三天。
7、天津素餃子
"吃齋念佛"也解饞，天津素餃講究"全素"，豆芽菜、香菜、餜子（油條碎）、香乾、粉皮，再擱點芝麻醬一拌。別小看這素餡，比肉餡還香。天津人過年吃素餃，說是"清清靜靜"，實際上豆芽菜寓意"如意"，香菜寓意"生財"，個個有講究。永後怕巷子裏的老字號，素餃皮兒薄餡大，一口咬下去，各種香味在在嘴裏開會，比肉餃還熱鬧。
8.廣西南寧米粉餃餡
廣西南寧的米粉餃，那可是嶺南地區的特色。用米粉作皮，富有彈性，瘦肉和馬蹄剁碎作餡，鮮香清爽。蒸熟後，晶瑩剔透，飽滿圓潤，澆上黃皮醬，灑些許油星，那味道，絕了！在南寧，米粉餃可是街頭巷尾都能見到的小吃，深受當地人的喜愛。
9、新疆羊肉洋蔥餃
新疆人叫"烤包子"的多，但羊肉洋蔥餃子也是一絕。羊肉必須是現宰的，洋蔥用新疆皮牙子，剁餡時羊油不能少，擱點孜然粉是靈魂。包出來的餃子煮好後，皮韌餡香，羊肉的鮮混着洋蔥的甜，孜然的香味直往鼻子裏鑽。在烏魯木齊的巴扎里，這種餃子配着磚茶吃，吃完能抗一天風沙。
10、北京茴香餃子
茴香餃子是北京地區的特色餃子，茴香這種獨特的香料植物與豬肉或雞蛋的搭配堪稱一絕。茴香的香氣濃郁而不刺鼻，豬肉的鮮美與茴香完美融合，每一口都是對味蕾的極致誘惑。對於老北京人來說，一碗茴香餃子下肚，是滿滿的幸福感和安全感。
要說哪個最好吃，這還真評不出來。餃子這玩意兒，跟鄉愁綁得太緊了。這十種餃子，個個都帶着地氣兒，吃着餃子，品的是一方水土。您家鄉要是沒上榜也別急，餃子江湖深着呢，每家每戶都有自己的秘方。說到底，最好吃的餃子，永遠是媽媽包的那一盤。
