「不時不食，順時而食，順時而養」，是老祖宗傳承了千年的飲食理念，更是刻在骨子裏的養生智慧。冬天的時令蔬菜不算多，除了家喻戶曉的蘿蔔白菜，包菜也是當之無愧的「寶藏選手」，口感脆嫩清甜，富含維生素和膳食纖維，低脂又飽腹，妥妥的冬日養生好食材。
包菜除了清炒和涼拌，其實入餡包餃子也特別好吃。今天分享一道超好吃的包菜素餡，這素餡調好了比肉餃子都香，清香爽脆不油膩，不管是蒸餃、水餃還是煎餃都香得很。
就連我家不吃蔬菜的4歲娃，一口氣都能幹掉好幾個！話不多說，下面就把詳細做法分享給大家，有空一定要試試哦～
☘️☘️包菜雞蛋素餃子
準備食材：麵粉，包菜，胡蘿蔔，雞蛋，粉條碎，小蔥，鹽，花椒粉，胡椒粉，香油，老抽，食用油
1，和我面。300克普通麵粉，160克五六十度的熱水，攪成面絮，揉成麵團。蓋蓋鬆弛5分鐘，把麵團揉光滑，蓋蓋醒面備用。
2，包菜把葉子一片一片的掰下來，充分清洗乾淨，再切碎，加少許鹽攪拌均勻，靜置5分鐘左右。出水後再攥一下水，最後再加一勺食用油鎖水，攪拌均勻備用。
3，油熱倒入4個攪散的蛋液，快速劃散炒成小塊。再準備半碗胡蘿蔔丁倒雞蛋里，翻炒至斷生。胡蘿蔔一是增加配色，二來補充營養，用油炒一下更營養，炒好後盛出放涼備用。
4，半碗粉條碎，提前10分鐘加入開水浸泡，泡軟後瀝乾水分，加一點點油防粘，再加適量老抽，攪拌上色，這樣好看又好吃。
5，食材準備好後都倒大碗裏，再加適量鹽、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻，餡就調好了。也可根據個人口味添加調料。
6，醒好的麵團不用再揉了，切成兩份，再分別搓成長條，切成比水餃大一些的面劑子，皮擀薄一些，才會柔軟筋道，涼了也不硬。
7，皮上多放一點餡，用習慣的手法包成大餃子，邊緣捏緊點防止開口。擺在蒸屜上，兩兩之間留點空防粘，水開上鍋，大火蒸10分鐘就熟透了，關火即可出鍋。
熱騰騰的包菜雞蛋餃子就出鍋了，個個皮薄得透亮，看着就饞人，咬上一口，清香脆嫩，開胃爽口，吃多了也不會膩，不知不覺間就炫了七八個，真的特別舒服，有空你也試試吧。
