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很多人煎魚煎不好是有原因的,最全的煎魚技巧都在這了(組圖)
2024-05-27

醃漬及加工1、普通煎魚都要對魚斜切幾刀,一方面可以在醃漬時入味,二來有助於下鍋時導熱。所以斜切時,看魚身的大小和厚度,力度不要大,不能切得太深。2、醃漬時,鹽不要放太多。魚本來就帶有鹹味,醃漬鹽放多了會過咸,其次鹽放多了會導致煎出來的魚過硬,影響口感。3、醃漬後,把表面水分晾乾,...

無論煎什麼魚,在魚身上抹一層「它」,魚肉鮮嫩不破皮,不粘鍋(組圖)
2023-12-07

雖然現在家裏的條件也很不錯,衣食無憂豐衣足食,但是我們家吃魚的次數還不是很多,因為我們這邊買魚並不是非常方便,如果要想買一條魚的話,就要開車,大概40分鐘才能買到一條魚,這邊也都是一些小型超市,裏面根本就沒有賣魚的地方,導致我們家一年到頭來吃魚的次數,可能僅僅那只有那麼一兩次,所...

不管燉什麼魚,記得燉前多加這一步,燉出來魚肉鮮嫩還沒腥味(組圖)
2023-12-02

在各類海鮮當中,魚似乎是最受歡迎的一種海鮮,因為它營養很高,頭腦的發育有好處,而且味道鮮美,很多人都喜歡燉魚這樣的吃法,這樣能夠最大程度保證魚的鮮美味道,而且做起來也十分簡便,將魚簡單處理一下,直接下鍋小火開燉就可以了。不管燉什麼魚,記得燉前多加這一步,燉出來魚肉鮮嫩還沒腥味。但...

煎魚時,下鍋前是用冷油還是熱油?大多數人做錯了,難怪總是破皮(組圖)
2023-11-18

相信大家在日常生活中肯定都會聽到家裏的老人經常說這樣一句話,多吃魚的小孩聰明。聰明不聰明的不知道,但是魚肉的營養價值是非常豐富的,在魚肉裏面含有豐富的蛋白質,這種物質能夠佔到人體所需的一半左右,並且在宇宙裏面還含有豐富的維生素以及多種脂肪酸等營養物質。經常吃魚的話,確實是有一定的...

無論煎什麼魚,切忌直接下鍋,記住3個秘訣,不破皮也不粘鍋(組圖)
2023-03-06

魚以美味和營養着稱。尤其是春天,魚肉圓圓的,適合多吃。適合各年齡段人群補充蛋白質、礦物質和維生素。還有,由於最近感冒流感,多吃點魚來補充飲食,增強體質。到了春天,我最推薦的魚是鯽魚和鱸魚。鯽魚雖然是河魚,但是營養非常豐富,用來煲湯也是極好的。鱸魚的肉質細膩厚實。無論是清蒸還是紅燒...

「稀有金龍魚」離奇失蹤 他驚見兒子端出一盤煎魚(圖)
2023-01-27

一名男子飼養了要價千元金龍魚,視若珍寶的小心呵護着,日前他發現珍貴的金龍魚不見了,以為是跳出魚缸焦急的滿地尋找,突然他看到兒子從廚房端出一盤煎魚,一看竟是自己寶貴的金龍魚,當場傻眼到不知道該生氣還是原諒兒子。

煎魚時,用麵粉還是澱粉?都不對!大廚這樣做,魚皮不破超好吃(組圖)
2022-07-11

對於美食,小編還是懂那麼一點,因為舅舅是一個大廚,開了一個小飯館,小的時候,因為爸爸和媽媽老是忙着工作,每到周末,就把我丟在舅舅的小飯館,然後還可以幫一下舅舅的忙,不過舅舅也對我很好,經常給我買吃的,算是過的比較幸福的。因為經常看見舅舅做飯,所以對廚藝還是有一定的了解,每次有啥不...

煎魚時,想讓魚皮不破很簡單,只需記住1點,人人都能成「高手」(組圖)
2022-05-14

現在很多人都喜歡吃魚,因為魚肉吃起來更加的鮮美,大家買魚的時候,不會買那些新鮮的魚,吃起來也更加放心,而且魚肉的蛋白質含量也很高,很容易消化,怎麼吃都吃不胖,魚的做法也有很多,其中最受大家歡迎的就是煎魚了,但是很多人做出來的煎魚,樣子看上去非常難看,沒辦法端上桌,只能給自己家裏人...

無論煎什麼魚,最忌撒鹽和拍粉,多加2個步驟,保證不破皮不粘鍋(組圖)
2022-01-18

大家好,在煎魚的時候,既不要撒鹽,也不要拍粉,只需兩個小方法,煎出來的魚不破皮不粘鍋,你有沒有興趣來學一學呢?魚肉作為我們日常生活里經常都在吃到的一種肉食,其營養價值是十分豐富的,含有大量的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、不飽和脂肪酸等,對我們的大腦發育是非常...

搞懂了這8個「烹飪技巧」後,讓您廚藝大增,下廚做菜不用求人了(圖集)
2021-12-13

相信每個人的身邊,都是有一些廚藝特別好的人,每次在聚會時,都能做出幾道讓人驚艷的菜餚,而這些人菜做的好吃,也是不天生就會做,而是自己在實踐過程中,反覆去學習,然後掌握做這道菜餚的技巧,才會使自己的廚藝大增。而看這篇文章的人,肯定有不少想提升自己的廚藝,而今...

不管是煎大魚,還是炸小魚,牢記3點,魚肉又香又嫩,不粘鍋!(組圖)
2021-10-28

炒菜和煮菜,是平時我們在家做的最多的,相比之下煎制和炸制,在眾多的廚房小知識和小技巧中,大家比較陌生,因為不那麼常用,而用的最多的時候就是做魚,大魚煎一煎、小魚炸一炸,味道更香,魚肉沒腥味更好吃。很多廚房技能不熟練的人,一般都有自知之明,很少主動去做煎魚或...

秋刀魚這樣煎一煎,吃起來很下飯(組圖)
2021-10-20

菜品:秘制秋刀魚配料:秋刀魚、蒸魚露、油、倒糖漿、米醋、鹽等。烹飪步驟:1、隨便買幾個,放一點香菜做小菜,因為調味很重要,一般都是常用的,簡而言之準備起來也不難。2.這裏只準備了一種秋刀魚。去掉頭尾後,一定要清洗乾淨。自己處理不了,買的時候就讓老闆來處理。...

煎魚不要直接下油鍋,做好這2步,外焦里嫩,魚皮不破不粘鍋(組圖)
2021-08-25

不管是滿漢全席,還是家庭小聚的餐桌上,往往都少不了魚的存在,寓意年年有餘。而且不光是寓意好,魚肉的口感和營養價值同樣不錯,口感香嫩鮮美,吃一口讓人沉浸在其中,營養也是頗為豐富,老人孩子更要多吃。在魚肉的各種做法中,自然少不了煎魚的存在,而且像我們做紅燒魚、...

煎魚時總破皮,開餐館的哥哥說往裏加「1樣」,魚不粘鍋不破皮!(組圖)
2021-04-12

煎魚時總破皮,開餐館的哥哥說往裏加1樣,魚不粘鍋不破皮!一日三餐的食材特別多,魚肉就是其中一種,喜歡吃魚肉的朋友也比較多,魚肉的營養價值也很高,脂肪比較少,所以受到大家的喜愛,魚肉的做法更是非常多的,不同的魚有不同的做法,比如有些魚適合用來清蒸,有的魚適合...

燉鯽魚湯時,牢記「2不放2竅門」,湯濃如奶,鮮美好喝沒腥味(圖集)
2021-04-02

最近的天氣雖然已經逐漸回暖,但早晚的溫差還是比較大,空氣相對也還是比較乾燥,在這個時節,我們在飲食上一定要注意,少吃油膩辛辣的食物,多吃一些蛋白質豐富的食物,還要及時為身體補充水分,防止因為缺水而導致身體不適。春天是非常適合喝湯的季節,尤其是魚湯,這個季節...