蛋白質是抵抗病毒最最關鍵的食物。早餐要喝足夠的牛奶,吃足夠的雞蛋,隔三差五吃一塊牛排。
最近一項基於中國健康與營養調查的新分析似乎驗證了這一說法。
該研究提示,對於年齡較大的人來說,早餐多吃蛋白和脂肪,少吃碳水化合物,有助於預防或延緩認知功能下降。
該研究於1997年、2000年、2004年、2006年、2015年對2935名55~39歲居民進行認知功能測試。
在每天吃進去的總熱量中,早餐佔25.9%,而早餐中來源於蛋白、脂肪、碳水化合物的熱量分別佔12.8%、11.5%、75.7%。
中位隨訪9年期間,早餐中含最多蛋白和脂肪的居民,總體認知功能更高。
將碳水化合物中5%的熱量用等熱量的蛋白或脂肪替換後,總體認知功能均有所提高。
分析顯示,早餐攝入的總熱量與總體認知功能無關。
研究者還發現,對於城市居民來說,早餐多吃脂肪、少吃碳水化合物對認知功能下降的預防作用更明顯。
中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南強調平衡膳食模式,建議各種來源的蛋白攝入量如下:
每周攝入300~525 g魚類(煮、蒸最佳);
每周吃雞蛋3~6個,同時注意每天膳食膽固醇攝入不宜過多;
每天食用大豆25 g(相當於南豆腐125 g或豆腐絲50 g);
堅果類適量,每周50~70 g;
每天喝液態奶150~300 g(常見袋裝牛奶為180 ml;盒裝為250 ml);
每天攝入畜禽類40~75 g,紅肉(如豬、牛、羊肉類)攝入量不宜過多。