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狂吃健康餐「1陷阱」缺蛋白質身體壞更快!4訣竅提升蛋白質效益重啟代謝(圖)
2025-01-27

你也許聽過「不完全蛋白質」,這個詞指的是食物缺少一種或多種人體健康不可或缺的必需氨基酸,或者其中必需氨基酸的含量有限。豆類蔬菜是個很好的例子。如何挑選蛋白質?食材「互補性」很重要!雖然豆類含有離胺酸、蘇胺酸與色胺酸,卻缺乏甲硫胺酸。至於穀物則含有甲硫胺酸,但所含的離胺酸有限,通常...

口味變了 為何美國人迷上了肉條和乾酪(圖)
2025-01-13

營養均衡的飲食對維持健康很重要,除了正餐之外,零食也可以吃得很健康。(New Africa/Shutterstock)最近的市場研究表明,美國人吃的零食越來越多,然而零食的概念卻已悄然改變,人們更痴迷於富含蛋白質和奶酪的小吃,零食似乎已經成為美國飲食的未來。彭博社報導,零食市場會...

華人最愛的主食 美國最新指南建議要少吃(組圖)
2024-12-15

根據美國一份新的政府指導方針,美國人很快就會被告知少吃紅肉和白麵粉及白米,多吃植物性食品。以最佳科學證據為基礎的美國最新飲食指南預計將於2025年底推出,明年在川普政府的領導下更新。根據《每日郵報》的報道,一份報告建議對美國飲食指南進行幾項更新,建議人們應該強調植物性蛋白質,如豆...

5款Costco美食被營養專家認可 適合大忙人
2024-12-14

當您確定高級會員資格是否值得時,您需要了解的是您每年在Costco花費了多少錢。(Shutterstock)對於工作繁忙的上班族來說,每天保持均衡飲食不容易做到。快餐雖然便捷,但對健康無益,有什麼辦法可以在有限時間內,讓自己吃得更健康呢?營養專家推薦了Costco(好市多)的五款...

素食也可以滿足身體營養需求 只要知道這些(圖)
2024-12-13

在當今這個追求健康與自然的時代,素食主義作為一種生活方式,正逐漸受到越來越多人的青睞。它不僅關乎飲食的選擇,更是一種對地球和我們自身健康的深刻關懷。然而,許多人對素食的誤解在於認為它無法提供足夠的營養。事實上,只要我們掌握了正確的知識,素食完全可以滿足身體所需的各種營養素。首先,...

吃對長壽又少生病!哈佛研究揭「3種蛋白質」這樣挑延緩老化幾率高46%(圖)
2024-11-21

哪種蛋白質,可以長壽?2024年1月,哈佛大學的研究人員在《美國臨床營養學雜誌》上發表了一項針對48762名健康受試者的研究。這些年齡介於38至59歲的參與者,被收集了總蛋白質、動物性蛋白質、植物性蛋白質和乳製品蛋白質的攝取數據,旨在分析不同蛋白質類型與延緩健康老化的關聯性。研究...

炒蛋1技巧讓蛋白質「翻倍」 營養師:維持活力數小時(圖/影)
2024-11-18

國外營養師分享在炒蛋中加入茅屋起司,可讓蛋白質翻倍。(示意圖:shutterstock/達志)富含蛋白質的雞蛋是許多人的早餐首選,但單吃1顆雞蛋,可能還無法滿足蛋白質需求量,國外營養師分享可在炒蛋中添加起司,如此一來蛋白質含量翻倍,還能富有飽足感,讓你充滿活力數小時。美國國家廣播...

無論是富人還是窮人,只要你的主菜是死蛋白,一定會有高尿酸!(組圖)
2024-11-16

廣州中學生高尿酸的比例居然超過了50%!高尿酸,主要是由於每天攝入的死蛋白飲食過多,並不是什麼嘌呤,按照嘌呤這個思路,一輩子都解決不了痛風。我們國家有高尿酸患者1.7億,痛風患者8000萬……這裏面就涉及到死蛋白知識點。無論是富人還是窮人,只要你的主菜...

蛋白質對老年人有多重要?55歲後,多吃這3種高蛋白才健康(組圖)
2024-11-13

那天我正巡視病房,一位家屬急匆匆地把我拉到一邊,眉頭緊鎖,一臉的憂愁。他苦笑着對我說:醫生,我家老太太現在啥有營養的東西都不碰,我們怎麼勸都沒用。她身體本來就不好,這麼一折騰,腸胃也跟着遭罪。我真是沒轍了,她既不吃也不愛動,現在連床都起不來了,翻個身都得人幫忙。瞧她瘦的,風一吹都...

營養吸收率居然可以差到50%以上!雞蛋,最建議這樣吃 (組圖)
2024-11-05

聰明吃蛋法,「好蛋」不會變「壞蛋」1.確實檢測過敏原,別讓雞蛋背黑鍋兒童可能因遺傳、過敏原問題,吃蛋後皮膚起紅疹、拉肚子,若持續有類似狀況,不妨到醫院檢測「食物過敏原」,透過專業檢測,判斷「誰才是引起過敏的兇手」,以避免因害怕吃蛋,錯失雞蛋營養。2.蛋殼顏色深≠營養價值高。...

「1種蛋白質」吃多恐腎衰竭 風險暴增40%
2024-10-22

想要減重增肌,蛋白質必須要吃夠。不過,減重醫生蕭捷提醒,別吃太多牛排、豬排等紅肉,這樣腎臟可能會出問題,這真的不是危言聳聽,他指,國外研究顯示,紅肉吃多的人,腎功能惡化的風險,比少吃紅肉的人高出40%,建議可選植物性蛋白、白肉、乳製品等其他蛋白質來源。蕭捷健在臉書粉專PO文指出,...

大把掉頭髮、免疫力變差、情緒低落…你可能是缺乏這種物質!(圖集)
2024-10-14

蛋白質對人體有多重要?蛋白質是構成我們身體細胞、皮膚、組織、器官的重要物質,能維持機體內環境的穩定,也能為人體提供能量;此外它與機體的免疫功能息息相關,參與着機體的免疫調節。身體缺乏蛋白質,可能會出現哪些危害?1.頭髮質量差,掉得多2.皮膚乾燥,皺紋多3.傷口癒合慢4.肌肉鬆弛5...

2024年諾貝爾化學獎:三人因蛋白質設計和預測獲獎(圖)
2024-10-09

本周三,諾貝爾化學獎授予了美國人大衛-貝克以及由英國人德米斯-哈薩比斯和美國人約翰-詹珀組成的團隊,表彰他們利用人工智能和計算機科學解開了蛋白質的秘密。諾貝爾化學獎委員會公佈2024年獲獎者名單:美國人大衛-貝克(David Baker),英國人德米斯-哈薩比斯(David Ba...