要做出一道道美味佳肴，不僅食材得好，各種調味品也是必不可少，蚝油廚房地位雖不算高，但絕對當得起萬金油的稱號，各色菜品都能見到它身影。不過，曾經靠甩出道的蚝油，卻因一則熱搜被推上風口浪尖，蚝油常溫下會致癌？真不是危言聳聽！蚝油開蓋之後長時間在常溫下存放，很容易發生氧化分解，增加有害...

學做菜，除了要會切菜，還有就是學會用調料，這是一盤菜的味道基礎。蚝油是很多人都用過的一種調料，有提味增鮮的作用，但你知道蚝油該怎麼用嗎？什麼樣的蚝油才是好蚝油？估計大家都是一知半解吧。今天我就和大家說說買蚝油和用蚝油的技巧，經常吃蚝油的話建議看一看。【蚝油的正確用法】使用蚝油要牢...

如何飲食對健康有幫助，需要了解清楚，才能通過正確的做法讓身體保持最佳狀態。然而，很多人在飲食這方面陷入誤區，認為現在越來越多的人肥胖和吃太多的肉有關，想要促進身體健康就應該多吃素，不容易獲取過多熱量而肥胖，也可以有效降低慢性疾病的患病率。吃素是否就一定健康呢？要保養身體應該葷素搭...

最近幾年，很多人都愛用一種調料，就是蚝油，是用生蚝熬製而成，具有很濃的鮮味，無論葷菜還是素菜都可以用，提鮮效果非常好。但我要告訴大家，你用的蚝油，可能是假蚝油。蚝油之所以鮮美，是因為生蚝含有豐富的氨基酸，其中穀氨酸就佔了一半，形成穀氨酸鹽後就呈現出鮮味。除此之外，它還含有多種微量...

糖尿病作為我國第一大代謝性病，已經成為嚴重威脅到我國國民健康了，多見於中老年人群，而且有越來越年輕化的趨勢，說到這個疾病的發生原因，與遺傳因素以及環境因素是脫不開關係的，而飲食又是其中最為關鍵的因素之一，得了糖尿病，一定要特別注意自己的飲食，什麼該吃與什麼不該吃，要做到心裏有數，...

別放蚝油，致癌。白灼菜心哪能不放耗油，對於丈夫的話，周女士理都沒理，拿起蚝油就往裏面倒。周女士和丈夫都是大學教授，周女士教化學，丈夫學文史。平日裏相處還是比較和諧的，但兩人對於蚝油的致癌問題卻產生了分歧，為此，據理力爭。丈夫認為蚝油裏面都是味精，還含一級致癌物黃麴黴素，會致癌，所...

我發現，東北餃子館無論開在哪兒，生意都非常好。我家附近就有2家，每天吃餃子的人都絡繹不絕，食客們的評價很一致，就是餡兒太香了。餃子好不好吃，關鍵就看餡料。餃子館調餡有啥技巧呢？其中有一家，我經常去吃，和老闆的關係不錯，就向他請教了一番。老闆說，大多數人都認...

俗語說：一勺蚝油嘗遍天下鮮，蚝油作為提鮮調料品被越來越多的人喜愛。如今國人對於食品安全十分的重視，食品安全觀念的提升也把蚝油推上了風口浪尖，有傳言認為，蚝油會致癌，加熱之後會產生致癌物，流言四起讓很多人不再選擇吃蚝油，那麼蚝油致癌的說法正確嗎？一、蚝油都有...

從味道上分-酸甜苦辣咸鮮麻-1、食鹽、白糖、味精、雞精、料酒、生抽、老抽、陳醋、白醋、醬油、黃酒、米酒、紅灑、啤酒、檸檬汁等；2、蔥、姜、蒜、洋蔥、蝦夷蔥、辣椒、韭菜、香菜、香芹、香蔥、辣根、山葵、白松露菌；3、胡椒、花椒、八角茴香、小茴香、丁香、木香、肉...

蚝油作為一種日常的提鮮調味料，基本家家戶戶都很常見。蚝油的調味範圍非常廣泛，使用也非常方便，適用於炒、燴、燒等多種烹調技法。蚝油最初的誕生，是由於珠海一名以賣水煮生蚝為生的年輕小伙，有一天，他和往日一樣煮了一大鍋生蚝，但因為在忙其他事，忘記照看鍋里的生蚝了...

蚝油，蚝油，一聽這個名字就給人一種高大上的感覺，尤其是它黏稠的液體，加上是生蚝熬出來的汁，每天都應該吃一點。你先別誤解！蚝油里並不一定有真的生蚝！蚝油的真實身份是什麼？從傳統的製作方式上來看，蚝油里確實有生蚝，通過用生蚝肉進行研磨、搗碎、分解、過濾等，最後...

今天會給大家介紹一道早餐的做法《韭菜盒子》，做法簡單易學，如果有空可以給家人做上一盤，保證家人都會喜歡吃的，下面我會把詳細的步驟分享給大家。和面的方法：首先準備適量的麵粉，加入45°左右的溫開水和面，不能太熱，也不能太涼，一邊加水，一邊用筷子攪拌，...

辣酒汁撈汁小海鮮一、酸梅汁的製作酸梅100克，甘草20克、薄荷5克、白扣5克、冰糖50克、清水10斤。酸梅、甘草、薄荷、白扣，先用溫水浸泡20分鐘，撈出放入清水中和冰糖小火煮30分鐘，關火浸泡一天，酸梅汁即成。二、紅油的煉製混合油20斤、糍粑辣椒1000克...

餃子是一道傳統美食，餃子象徵着團圓，幸福和美滿，生活中常見的餃子有大肉蘿蔔餡，芹菜豬肉餡，韭菜豬肉餡，大蔥豬肉餡等等，這些呢都深受大家的喜愛。緊緻的外皮中，包裹着豐富的餡料，做好後，一口咬下去，汁水溢出，香濃可口，十分的美味。眾所周知，不管是做餃子還是餛飩...

今天就給大家分享一道廣東非常出名又好吃的叉燒，這一道燒臘類的美食，可能很多人都沒聽說過。叉燒、燒鴨跟燒鵝，可以說是廣東燒臘中吃得最多的三種美食，也是最出名的，簡直可以跟北京烤鴨相提並論。今天就把叉燒的家常做法分享出來給大家，這也是最簡單的一種做法了，如果喜...

不知道從什麼時候開始，蚝油成了廚房必備的調味品。懶得煮飯？一個麵餅，水煮3分鐘，撈起，蚝油攪拌一下，那叫一個香。想吃青菜？放入滾水中白灼幾分鐘，瀝乾水分，淋一點蚝油，即使沒有肉也鮮味四溢。蚝油稱得上是調味品中的王者，但近幾年，隨着消費者對健康的關注度，蚝油...

對於大部分中國家庭來說，食鹽、味精、醬油、陳醋和白糖幾乎是廚房必備的調味品了，近些年這一梯隊又逐漸增加了兩個新的身影，一個是耗油，另一個是雞精，今天晚就來聊一聊關於耗油的話題。前幾天在網上看到一個帖子，說是家裏的耗油開封之後由於在常溫下保存，沒多久便長毛變...

我任職廚師一行已有十幾年，知道廚藝這東西沒那麼玄乎，而且它也不是科學，故此沒唯一正確性。比如說同一種食材不同的烹飪方式，包括一點點調味的廚藝，就是兩種不同的菜，所以我一直以來很反對一味的強調最正宗做法的說辭。其實，你自己認真研究搗鼓十幾年，出來也是大師級別...

一轉眼就是夏天了，在這個季節里，我們人體內容易缺水，從而就容易引起上火的症狀，所以夏季的飲食是非常值得注重的，有些食物該忌口的還是得忌口才行，儘量少吃辛辣、油炸等食品，像平常吃飯的話，陽仔有個提議，就是可以試着蒸菜吃，這樣便可減少火氣。說到蒸菜的話，徐州人...

在我們平時的烹飪中，經常會用到各種各樣的調味料，廚房裏也都堆滿了大大小小、瓶瓶罐罐的調味品，不再只是油、鹽、醬、醋。蚝油就是現代廚房裏最常見的一款調味品，幾乎成了家家必備，在廚房裏的地位僅次於鹽和醬油。小編發現身邊的不少朋友，平時無論是做涼拌菜、炒菜、燉菜...