蚝油是生活中比較常見的調味品，主要以牡蠣為原材料，經過取汁濃縮，製造而成。蚝油的主要作用就是給食物增添鮮味，而且其中還含有豐富的微量元素及多種氨基酸，所以獲得了家庭主婦的喜歡。
蚝油的好處雖多，但同時也存在一些弊端，例如接下來講得幾點，因此希望大家能夠提前的了解經常吃蚝油的利弊，這樣才能更好地權衡。
經常吃蚝油對人體的好處有哪些？
1.增強免疫力
蚝油裏面有多種營養物質，例如有機酸，碘，鈣以及5%~8%左右的粗蛋白，特別是氨基酸的種類高達17種，能夠彌補因飲食攝入不均衡所導致的營養不良問題，而當平衡體內養分之後，免疫力便有了保證。
2.促進發育
因為蚝油是以牡蠣為原材料所製作而成的調味品，而牡蠣又是常見的海鮮，其中富含較多的鋅元素，鋅是維持生長發育，穩定內分泌必不可少的元素。
不光如此，相關的研究發現，蚝油中還有較多的不飽和脂肪酸以及維生素E維生素a等物質，前者的主要作用是增強記憶力，提高大腦活力，後面兩種屬於抗氧化物質，在攝入量充足的情況下，便能起到清除體內自由基的效果，延緩衰老速度。
3.控制鹽分攝入量
蚝油不僅具有提鮮的效果，本身也是一種重口味的調味品，對於喜歡清淡飲食的人來說，在烹飪蔬菜的過程中加入蚝油之後也可以不放鹽分，如此一來便能避免因鹽分攝入量超標所引起的血壓升高問題。
長期吃蚝油有哪些弊端？
1.升高尿酸
牡蠣屬於海鮮類物質，其中含有大量的嘌呤成分，如果平日裏烹飪食物放入過多的蚝油，則有可能升高尿酸值甚至誘發痛風疾病。
2.升高血糖
蚝油製作的過程中，往往還會添加比較多的糖分，對於血糖較高或者本身就患有糖尿病的人群來說，如果吃得過的多，則有可能促使血糖升高，不利於病情恢復。
3.增添腎臟負擔
食用蚝油的壞處之一就是容易增加腎臟負擔，因為蚝油屬於高鹽分的調味品，假如食物里添加過多蚝油，就相當於吃了大量的鹽分，由此一來體內鈉元素含量升高，鉀元素無法平衡，於是便會有口渴的感覺，而一旦大量的喝水，就會給腎臟增加代謝的負擔。
總的來說，吃蚝油既有好處也有壞處，所以提醒大家，為了避免影響身體健康，大家一定要注意一些事項，首先是控制吃好油的量，正常情況下，每天最好不要超過5克。
其次是儘量避免長時間在鍋內烹煮，否則便會使其失去鮮味，最後一點是油炸食物或者燉湯過程中切勿加入蚝油，要不然也會破壞食物原先的味道。
當然除了以上幾個要點，需要着重注意之外，大家還要知道蚝油的存放方法，一般來說開封之後則需要放置在冰箱冷藏，以防變質。
