去年，國際著名醫學期刊《柳葉刀》發佈了一項全球飲食報告，報告一經出爐，便引發大家的熱議。
報告研究了最近30年195個國家和地區的飲食結構，而中國因為飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，在世界人口前20的大國中佔據第一名。
比起美國那種大部分是高油炸漢堡薯條甜甜圈的地區，中餐難道會比他們更不健康？
我們有句俗話「民以食為天」，中國人愛吃，天下皆知。
作為美食大國，天上飛的、地上跑的、水裏游的、樹上長的...就沒有我們中國人吃不了的。
雖然中華美食多，但飲食習慣的隱患也確實不少，有一些吃飯的習慣，多半都是會損害健康甚至致命的，比如容易導致食管癌。據相關數據顯示，全球一半的食管癌患者都在中國。
另外，在飲食結構問題導致的死亡數據統計中，全球每年造成上萬人死亡的錯誤飲食習慣並不是糖和油脂攝入太多，而在於鈉的攝入過多，雜糧和水果的攝入太少.....
《柳葉刀》飲食結構問題導致死亡的統計表
前三位分別為高鈉、低雜糧和低水果飲食
飲食是健康的基礎，在日常生活中，我們到底有多少「自殺式」的飲食習慣，自查一下，看看你吃錯了多少？
1。
習慣合餐、不用公筷
中國合餐的習慣歷來已久，對中國人來說，一家人團圓在飯桌上熱熱鬧鬧吃頓飯就是最美好的時光。
但是，疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。
比如幽門螺桿菌，是造成慢性胃炎、消化道潰瘍的元兇，是導致患上胃癌的頭號殺手。它非常容易通過唾液、食物和餐具進行傳播，感染者如果跟別人合餐，很可能不知不覺間就把健康人傳染了。
除了幽門螺旋桿菌，感冒病毒、乙肝病毒等也會因此傳播。
合餐時大家的筷子不分彼此，每個人的唾液也都隨着筷勺進入食物，唾液攜帶的細菌、病毒和寄生蟲乘機潛伏其中，在一桌人的口腔間挨個串門。「一起吃飯，也就容易一起生病」。
如果這個時候有人提議說，不然大家用雙公筷吧。準會有人說：哎，都是自己人，怕什麼，是不是嫌棄我們啊？要是沒溝通好，還有可能產生家庭矛盾，老一輩覺得你們在瞎講究，一起吃了幾十年也沒事難道就差這一下？
雖然傳統習慣真的很難立馬改變，但從安全的角度講，一人一食才是最衛生的吃飯方式，不給細菌傳播的機會。
特別是經此一「疫」，更加建議大家最好分餐。即便做不到一人一食的分餐，用公筷公勺也能大大減少食物的污染，這樣才是對家人最好的關愛和尊重呀。
2。
米麵大國，雜糧量不及格
中國是以米麵為主的農業大國，現在的米麵也與80年代有很大區別，都是精加工過的米麵，去除了很多粗纖維和營養豐富的胚芽部分。
只吃精白米麵，不吃粗糧的人容易造成膳食纖維、B族維生素缺乏。體內缺乏B族維生素，還容易影響糖、脂代謝，影響能量消耗，嚴重者還可能會導致動脈硬化。
而且大量的精緻碳水化合物進入體內，轉化成單糖，而身體又不需要非常多的糖，所以就會囤積在血管內壁，或者轉化成脂肪堆積。所以雜糧吃得少，不僅容易變胖，還讓身體變得不健康。
3。
鈉超標，過咸
鹽是中餐的靈魂，啥調料沒有也不能沒有鹽。
中國人吃鹽有多猛，掌勺人炒菜時手一抖，一盤辣椒炒肉就能撒進去好幾勺鹽，更別說還有各種生抽、蚝油、豆瓣醬等調味料的「隱性鹽」。鹽超標我們絕對在行，看世界地圖這一大片橙。
世界各國人均每日鈉攝入量（顏色越紅，鈉攝入量越高）
中國居民膳食指南的標準是成人每天吃鹽不超過6克，嬰幼兒和兒童的標準要更少。6克鹽有多少，也就一瓶蓋而已。
吃太咸容易患高血壓、冠心病、中風，這個錯誤的飲食習慣學名叫高鈉飲食，鈉攝入過多會加重腎臟負擔，並增加中風、致命性中風和致命性冠心病等疾病風險。
全球每年因為吃鹽過多而引發的心血管疾病致死病例多達165萬。不僅如此，高鈉飲食還容易導致鈣質的流失，別天天說着要喝湯補鈣結果太咸補的還沒有流失的快…
除了調味品中的鹽，很多零食中的鈉也不能忽視。記住1克鹽=400毫克鈉，儘量清淡飲食外，也記得少吃各類重口味零食。
常見蘇打餅乾成分表
4。
水果攝入嚴重不足
比起鈉的嚴重超標，日常水果攝入量卻是嚴重不足。
《柳葉刀》報告中水果的最佳推薦量是每日250g，以紫色為代表的東南亞基本可以當做中國的數據，及格線是每天100克，中國還勉勉強強，更別說最佳推薦量的250g了，不過全世界各地區都沒有達標。
水果並不是典型的中國傳統膳食組成，經常被家人念叨「要多吃水果」，每次嘴上說「好的」，但真正做到的估計沒幾個吧。
有研究表明，多吃水果能夠輔助降低心血管疾病，還可降低主要消化道癌症、食癌、胃癌、結直腸癌等發病風險，益處多多。雖然水果攝入少了也不會致命，但是容易缺乏維生素和膳食纖維，導致皮膚乾燥、便秘等等。
「一天一蘋果，醫生遠離我」的話不無道理呀，不過要注意，水果也含有糖分，糖尿病患者要謹遵醫囑選擇~
5。
吃得過燙、過辣
中國人習慣剛做好飯菜湯品，就督促家人「趁熱吃、趁熱喝」。滾燙的食物，吹一下，就直接下肚。
吃過於熱燙的食物，會損傷食管黏膜，長期吃過燙食物反覆刺激下，燙傷的創面癒合及修復相當緩慢甚至難癒合，容易形成食管粘膜潰瘍。如果再受到細菌及真菌感染，極易發生炎症，變成慢性損傷後，還會增大癌變的可能性。
除了燙，還有辣，很多人都「無辣不歡」，不吃辣就覺得食之無味。有研究表明，過於辛辣的食物容易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，造成黏膜炎症，嚴重的還會影響細胞核酸代謝，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管發生癌變。
吃辣有風險，特別是吃「又燙又辣」的四川火鍋時，記得慢點吃吶~
6。
愛吃醃製食品
中國傳統美食有很多醃製食物，比如醃魚熏肉。
這是老祖宗留下的美食文化，醃製食物能方便保存，還有一個原因是覺得醃製的肉類更香，更好吃，就像老一輩中很多人可能一輩子也戒不掉醃魚鹹菜。
但是醃製食品中，含有一個強致癌物——亞硝酸鹽，90%的亞硝胺類食品都被證實屬於腫瘤致癌物。
而且醃菜、霉變的花生中極其容易產生黃麴黴素或亞硝酸鹽，它們對食管黏膜造成的是化學性損傷，這種損傷會直接形成點狀病變，然後面積越來越大直到癌變。總之吃多了醃製的食品容易有致癌風險，雖然好吃，可千萬不要貪多哦~
7。
愛吃油炸食品
中國人愛吃油炸食物，至少已有兩千年的歷史。油條、油餅，一些大菜比如鍋包肉、糖醋裏脊都得經過油炸。
炸過的食物又香又好吃，一口一口停不下來，可吃進肚子後，高脂肪不利於消化，容易導致肥胖，甚至誘發糖尿病、高血壓、高血脂。
且油炸食品一直被世界衛生組織列為垃圾食品之首，惡行遠遠不止「讓你肥胖」這麼簡單，它可以襲擊你的心臟，可以血管變「脆」，易導致心腦血管疾病，還可以讓腸胃受刺激，有誘發胃癌、腸癌的風險。
油炸食品香是真的香，為了健康，還是少吃為妙吧。
8。
飲食3大黃金法則
除了不好的飲食習慣大家要注意，但吃飯其實是很私人的事情，比如有些人天生就是挑食，有些人無論如何也放棄不了吃辣……
以健康為主，偶爾一飽口腹之慾，讓自己開心才最重要！給大家總結3大黃金法則，一起吃出健康~！
/肉奶豆菜果，主食不可少/
膳食均衡很重要，每天攝入的食物種類要儘量多樣化，因為每種食物中的營養有限，吃的食物種類越多，攝取的養分也就越全面。
「食五類」包括谷薯類、動物性食物（肉、禽、魚、蛋、奶）、豆類和堅果、蔬果和菌藻類、純能量食物（油、糖等），日常飲食儘量補充優質蛋白，用粗糧代替部分碳水。
/飲食七分飽，吃動兩平衡/
每天吃得多，動得少，長期下來造成能量在體內累積，慢慢把自己吃成胖子，容易變成「三高」人群，肥胖是各類疾病的高風險來源。
建議在飲食方面做到每頓只吃七分飽，尤其是晚餐。同時養成運動的好習慣，快步走、慢跑、游泳、騎車等，既可以增強心肺功能，又能提高骨密度。
飯後一起散步還能多聊天，增進感情
/早飯要吃好，三餐要按時/
胃病高發，大部分都是與三餐不按時吃有關，飢一頓飽一頓。大家平時儘量按點吃飯，這樣消化系統會形成與飲食行為相適應的規律，有利於營養的消化吸收和胃腸健康。
吃，是一輩子的大事，
愛過的人，路過的風景，
最終都不如那些吃過的菜鮮活。
以上幾個飲食習慣，你有踩雷的嗎？
