1：潤餅
「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品，也變成我們清明節都一定要吃到的節慶飲食。一般俗稱的「潤餅」又叫「春卷」，閩南話講「潤餅」，國語講稱「春卷」，但其實兩者使用的食材與烹調方式是不同的喔！
春卷：使用的皮較小張，內餡以新鮮肉和蔬菜等為主，經過切碎混合調味後以小潤卷皮包起，油炸變成金黃色。
潤餅：使用的皮較大張，常見的潤餅內餡材料有高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜段、豆芽菜、菜脯等蔬菜，以及豆乾絲、蛋絲、肉絲等，再依個人喜好灑上花生粉及糖粉後，捲起即可直接食用，不經過油炸。
潤餅熱量
程涵宇營養師說明，料多豐富的潤餅，在熱量上南北差很大，越往南的潤餅熱量越高喔！南部潤餅一卷的熱量就高達596大卡，相當驚人。
2：草仔粿
圖片來源：農業知識入口網
草仔粿，又稱青團、艾粄、艾糍粑等，是閩南人與客家人在清明節掃墓祭祖時的經典糕點。這款美食綠色的外皮由艾草、鼠鞠草等青草汁液揉捏而成，讓人印象難忘。內餡則包含了蘿蔔絲、油蔥酥、香菇、蝦米等，鹹甜滋味讓人回味無窮。
草仔粿熱量
程涵宇營養師指出，一顆（136g）咸草仔粿的熱量就高達350大卡，比一碗白飯還高！草仔粿外皮軟糯香Q，75%熱量來自糯米，並含有1/2湯匙的油！在製作時加入油脂除了增添風味也有讓表皮呈現光滑、不沾黏的效果，所以其實是個高油高糖的美食，建議適量食用！
3：紅龜粿
圖片來源：農業E報
紅龜粿，古時常用活龜祭祀，後因活龜來源日漸短缺，所以則做了有烏龜紋路的紅龜粿，以祈延年益壽。它是台灣常見傳統米食之一，內餡則常用紅豆餡作為食材，香蕉葉則常被用來墊底，這樣做出來的紅龜粿就會具有自然的蕉葉香味，讓人更加垂涎三尺，在台灣習俗中紅龜粿常被用於節慶、拜拜或做壽場面等，因為紅色代表喜、龜象徵長壽，有祈求健康長壽、喜事連連的意思喔！
紅龜粿熱量
紅龜粿(1個140g)：269卡。義群診所說明，紅龜粿和草仔粿都是高油脂高熱量的食物，特別是紅龜粿內餡是以紅豆泥為主，製作比例大多是一斤紅豆一斤糖，兩者的粿皮都是糯米為主，且糯米是屬於高升糖指數（高GI）的食物，會讓血糖快速上升。
4：雞蛋
清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。
節蛋，大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。前者可吃，俗信吃了這種雞蛋，一年就不會頭疼；後者則僅供玩賞。
此外，清明是祭祖掃墓的日子，民間有一種說法，掃墓時將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳墓上，象徵「脫殼」，預示生命更新，希望子孫能出人頭地。
5：韭菜
冬末初春時期，正是韭菜的盛產季節，此時的韭菜最為肥美，是當令的家菜之一。由於韭菜的「韭」與長久的「久」同音，所以在清明節吃韭菜有着「長長久久」的意思，這不僅象徵着感情的長久，也有壽命長久美意喔！
韭菜的營養價值
營養師劉怡里表示，韭菜的營養價值高，屬於高鋅、高鉀、低鈉蔬菜，可促進血液通透、血液循環，因此有心血管疾病者、高血壓的人，很適合吃韭菜，不僅能夠降三高，更可以壯陽。
6：客家艾粄
圖片來源：新北市客家觀光美食館
清明時節客家人會取艾草製成「艾粄」當作掃墓祭品，所以艾粄又稱「墓粄」。老一輩的客家人深信，清明前後吃下艾粄，除了節氣應景，也具有補健和去污的作用，可保護身體夏天不生膿瘡，故有「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」的俗語。傳統上的艾粄作成塊狀，內餡鹹甜皆宜，咸艾粄包蘿蔔絲、絞肉、香菇；甜艾粄可以包紅豆餡。
但如果仔細看草仔粿和艾粄會發現，兩者外皮顏色不太一樣，這是因為加入的草葉汁不同。草仔粿使用的是鼠麴草，味道清香，吃起來有淡淡的甘甜味；而艾粄使用的則是艾草，味道是濃烈不刺鼻的馨香味，而且艾草一年四季皆可生長。
客家艾粄熱量
清明掃墓時客家人常拿來祭祖的粄類，熱量同樣約一碗飯3百大卡，而且外皮多半由糯米製成較難消化，還易形成胃酸引起腸胃不適，也不宜多食。
