春天一到，韭菜就成了很多家庭餐桌上的常客，俗話說春食韭菜香，夏食韭則臭，加之有人說韭菜是起陽草，於是很多人便把春天吃韭菜當成了一種養生習慣，一些老年朋友甚至跟風吃韭菜，還要多吃，好指望它「補補身子」
韭菜被認為能「壯陽」，主要源於中醫古籍記載韭菜「溫中下氣、補虛益陽」，但這裏的「益陽」指的是補益陽氣，與「壯陽」並不是一回事。
另外，韭菜外形細長，古人取「象形」之意，認為它「長而久」，與「長久」諧音，慢慢演變成了「壯陽」的說法。
實際上，現代營養學研究發現，韭菜中並沒有任何能直接提升性功能的特殊成分。它的主要營養成分是膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、硫化物等，雖然這些物質對身體有益，但與「壯陽」並無直接關係。
在中醫看來，韭菜性味辛溫，屬於典型的「發物」，所謂「發物」，是指容易誘發或加重某些疾病的食物。而韭菜的「發物」特性主要體現在以下幾個方面：
1.辛辣刺激，易上火
韭菜含有較多的硫化物和揮髮油，具有明顯的辛辣刺激性。老年人大多陰液不足、陽氣偏亢，吃韭菜後容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、牙齦出血、便秘等「上火」症狀。
2.容易誘發舊疾
中醫認為，韭菜「動風、發瘡」，對於患有皮膚病、濕疹、蕁麻疹的老年人，食用韭菜容易導致病情復發或加重。
3.影響傷口癒合
韭菜的「發」性還表現在影響傷口癒合上，如果老年人剛做過手術，或者身上有傷口未愈，吃韭菜可能會延緩癒合過程。
以下幾類老年人，最好對韭菜「敬而遠之」：
1.脾胃虛寒者
雖然韭菜性溫，但它的辛辣刺激反而會刺激胃黏膜，很多脾胃虛寒的老人吃韭菜後會出現胃脹、反酸、燒心等不適。
2.高血壓患者
韭菜性溫升散，容易引起血壓波動，尤其是肝陽上亢型高血壓的老人，吃了韭菜可能會出現頭暈、面紅、煩躁等症狀。
3.眼病患者
中醫有「韭菜多食傷目」的說法。患有乾眼症、青光眼、白內障等眼病的老人，吃韭菜後容易加重眼部不適。
4.痛風患者
韭菜屬於中等嘌呤含量的食物。痛風急性發作期的老人，應該避免食用。
5.術後患者
剛做完手術的老人，傷口尚未癒合，吃韭菜這種「發物」可能影響恢復。
雖然韭菜是發物，但韭菜並非一無是處，關鍵就在於「適量」二字。春天陽氣生發，老年人的飲食確實需要順應時節，但也要注意「清補」而非「溫補」。貝詹養老也掙了一些更適合老年人的春季食材，包括：
薺菜：性平味甘，清熱解毒，適合大多數老人
春筍：富含膳食纖維，但脾胃虛寒者不宜多食
菠菜：滋陰潤燥，富含鐵和葉酸
山藥：健脾益氣，性質平和
豆芽：清熱利濕，富含維生素
如果實在想吃韭菜，可以這樣將每次食用量控制在50克以內，最好搭配雞蛋、豆腐等涼性食材一起烹飪，切記不要空腹吃韭菜，吃完後要多喝水，以幫助身體「降火」。
