過年的氣氛越來越近了。距離我們中國的傳統節日幾天，這是家人團聚的日子。這一天，家家戶戶貼春聯、做糕點、做年夜飯。今天小惠給大家推薦六道菜。過年餐桌上，必備的家常菜按照菜譜做好了，過年佈置！
1.紅燒大蝦
1.準備食材：大蝦、香菜、白芝麻、料酒、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、姜、蒜
2、紅燒蝦的做法：(1)蝦切開，蝦去線洗淨，香菜洗淨切段，姜去皮切碎，蒜瓣去皮切碎。(2)調味醬料：碗中加入適量料酒、生抽、陳醋、白糖、蚝油、番茄醬、陳醋和適量水，用備用筷子拌勻。(3)鍋內燒熱油，油熱後加入薑末和蒜末爆香，加入蝦仁炒至變色。(4)倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，大火慢燉至湯汁濃稠，食材熟透入味。(5)旺火收汁，關火，起鍋裝盤，撒上少許白芝麻和香菜，裝飾即可食用。
2.糖醋排骨
1.準備材料：新鮮排骨、白芝麻、姜、小蔥、蒜瓣、料酒、干辣椒、八角、生抽、白糖、陳醋、黑豆醬
2、糖醋排骨的做法：(1)將新鮮排骨用水洗淨，切塊泡少許，姜去皮切塊，小蔥去皮切塊，蒜去皮切末。(2)糖醋醬：碗中加入適量料酒、生抽、白糖、陳醋、老抽、適量水，用筷子攪勻備用。(3)焯水：將排骨放入鍋中過冷水，加入適量料酒、姜、蔥、雞蛋去血水，撈出，用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分，放入它在盤子裏以備後用。(4)炒香：鍋內倒入適量油，油熱後，將小蔥、姜、蒜瓣、干辣椒、八角炒香。(5)加入排骨兩面翻炒變色，然後倒入調好的醬汁，倒入適量水沒過食材。(6)蓋上鍋蓋，大火慢燉，轉小火燉至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁。(7)關火，取出鍋，盛入盤中，撒上適量白芝麻做點綴。色香味俱全，做法簡單，營養美味，大人和孩子喜歡他！
三、油麵筋餡肉
1.準備材料：油麵筋、上海菜、香菇、裏脊肉、胡蘿蔔、雞蛋、小蔥、姜、白胡椒粉、白糖、生粉、蚝油、生煙、鹽
2、油麵筋餡肉的做法：(1)上海青菜洗淨，香菇洗淨切塊，裏脊洗淨切塊做成肉餡，胡蘿蔔洗淨去皮切塊，小蔥去皮切塊，姜去皮切碎備用。(2)鍋內倒入適量油，油熱後加入香菇和紅蘿蔔，炒至斷生備用。(3)調肉餡：將肉餡放入碗中，打一個雞蛋，加入適量的白糖、生抽、蚝油、鹽、陳醋、白胡椒粉、生麵粉，用筷子挑動在一個方向上，充分混合以形成餡料並放在一邊。(4)油麵筋戳個洞，填入肉餡，鍋內倒入適量油，油熱後加入油麵筋。(5)材料：小火慢炒至凝固，加入適量白糖、蚝油、生抽、老抽調味。(6)倒入適量清水，蓋上食材，蓋上鍋蓋大火慢燉，轉小火慢燉至湯汁濃稠，食材熟透入味，收汁開大火，關火，取出鍋。(7)鍋內倒入適量清水燒開，放入上海青，水稍燒開，撈出瀝乾水分待用。(8)盤子裏放一圈海菜，再均勻的放上燉好的筋肉，就可以開吃了。
4.清蒸鱸魚
1.準備食材：鱸魚、辣椒小米、花椒、姜、小蔥、蒜瓣、料酒、鹽、蒸魚醬油
2、清蒸鱸魚的做法：(1)小米辣切成圈，牆腿切成圈，姜去皮切碎，蔥去皮切碎，蒜瓣去皮切碎。(2)將鱸魚清洗乾淨，然後將鱸魚的頭尾切掉，用刀將魚骨兩邊的魚肉切開，但不要切魚身備用。(3)醃製鱸魚：將鱸魚放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜、蔥，戴上一次性手套均勻抹開，醃製20分鐘，去除魚腥味備用(4)在盤子底部鋪一層鋪上小蔥和薑片，將醃好的鱸魚放在上面，擺好形狀。(5)鍋內倒入適量清水，將鱸魚放入水中蒸熟，關火再燜五分鐘。(6)取出，撒上蔥花，點綴辣椒和小米即可開吃。鱸魚鮮嫩，營養價值高，做法簡單，老少皆宜！
5.黃瓜沙拉
1、準備材料：黃瓜、小米椒、蒜瓣、姜、老抽、生抽、陳醋、白糖、鹽
2.涼拌黃瓜做法：(1)黃瓜洗淨對半切開，然後用刮刀從下往上刮出長條，然後捲起來裝盤待用。(2)材料：小米切成圈，蒜瓣剁碎，姜去皮剁碎，放入碗中，加入適量生抽、陳醋、白糖、鹽拌勻備用(3)把醬汁淋在黃瓜上，再淋上一勺熱油，提香，清爽開胃，是第一次上餐桌必備的家常菜-一年。
六、八寶飯
1.準備材料：糯米、黃油、白糖、豆瓣醬、杏仁、腰果、葡萄乾、蔓越莓、紅糖
2、八寶飯的做法：(1)將糯米放入碗中，加入適量清水，提前浸泡一夜。這樣蒸的時候會比較軟。(2)將泡發好的糯米取出，放入蒸鍋中蒸至半熟。(3)碗底放一層核桃、杏仁、葡萄乾、腰果、蔓越莓，上面放一層糯米。(4)再鋪一層豆沙，上面鋪一層糯米，再鋪一層紅豆沙，再鋪一層堅果和乾果。(5)再鋪上一層糯米，上面蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋，隔水蒸熟。(6)蒸好後用文火燉三分鐘，取出倒扣在盤子裏，就可以吃了，香甜軟糯，做法超級簡單。大人小孩都喜歡，年夜飯少不了它。以上小惠分享的六道家常菜，如果你有喜歡的菜，可以嘗試做一下，提前學習的話，過年的時候可以給家人安排哦！
