不知道平時大家在家裏最愛做的菜是什麼呢？在我們家我最經常做了一道菜，就是糖醋排骨，因為家裏兒子老公都特別愛吃，所以家裏經常都會做這道菜，但是我剛開始第1次做糖醋排骨的時候，味道並不好吃，到了後面看了一些菜譜和攻略，嘗試了幾次以後做出來的糖醋排骨就好吃很多了。
我相信很多人在做糖醋排骨的時候都是根據網上的食譜來的，但是做完以後味道並不是特別好吃，在以前做糖醋排骨的時候，都認為需要先把排骨用油炸一下，但其實這個方法做出來並不好吃，要想做起來好吃，千萬不能先用油炸，今天我就教大家一道去做糖醋排骨的方法，保證大家都喜歡。
首先我們要準備的食材，蔥姜，蒜，醋，料酒，小米椒，八角桂皮，番茄醬。做的時候我們首先要把買回來的排骨清洗乾淨，然後放在水裏泡一會，把裏面的髒東西都跑出來，然後用刀把排骨剁成均勻的塊狀，接着往鍋裏面加入適量的清水，再往裏面倒入料酒，蔥花，生薑片，然後用大火燒開，再把切好的排骨放進去焯水，然後再撈出來。
在這在旁邊起一個鍋房裏面加入適量的食用油，然後熱一下鍋，等到油鍋8成熱左右的時候就把瀝乾水的排骨放進去翻炒一下，等到排骨表面都變成了黃色了，就可以把排骨拿出來。接着另起一個鍋往裏面加入一點油，等到油鍋八成熱的時候往裏面放入幾顆冰糖，然後等到鍋裏面的冰糖變色了再加入香料，翻炒出香味，然後再把排骨放進去一起翻炒均勻。
接着再往裏面倒入適量的番茄醬，翻炒開來以後再加入適量的水，水量剛好沒過排骨就可以了，然後就蓋上蓋子把水煮開，等到水煮開了，讓排骨在裏面蹲上一段時間，差不多40分鐘左右就打開蓋子把裏面的蔥和生薑片拿出來，往裏面加入適量的食鹽，用大火收汁，等到湯汁變得粘稠的時候，往裏面倒入少量的醋，然後就翻炒一下出鍋。
不知道這個方法的糖醋排骨大家之前都試過嗎？做出來味道真的非常濃郁，肉質入口即化，而且不粘牙，大家不妨在家也試試這個做法，保證非常好吃哦。
