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焯水不是簡單煮一下！這6類必須焯水的食物，你可能一直都沒焯對(組圖)
2025-04-24

焯水，一道做飯時的常見工序，但你真的會焯水嗎？哪些食材需要焯水，需要冷水還是熱水？焯水，做對了很健康，做錯了營養和口感都會大打折扣～這篇文章，我們就來盤點下需要焯水的食材以及如何正確焯水。1哪些食材需要焯水？1草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一種抗營養成分，只是在含量上存在差...

牛肉一焯水就變柴？原來是用錯了水，教你正確做法，牛肉鮮嫩多汁(組圖)
2025-04-15

愛吃牛肉的人都會知道，牛肉既能燉得入口即化，又能炒得鮮嫩多汁香味撲鼻，無論是番茄燉牛腩、還是紅燒牛肉和清燉牛骨湯，各個都是讓人喜愛。但是很多人在家燉牛肉時，總會遇到一個難題，不管多嫩的牛肉卻讓我們做出了又老又柴又腥！明明和飯店用的一樣的牛肉，卻和飯店做的牛肉有天地之別。其實，這些...

保存豌豆，先焯水還是直接冷凍？教你一招，放一年依舊飽滿鮮嫩(組圖)
2025-04-11

春天一到，各種各樣鮮美的食材陸續上市了，我們可以每天換着吃，嘗鮮的同時又能補充營養。豆類營養價值極高，種類也多，有豌豆、毛豆、蠶豆、四季豆等等，其中豌豆差不多在這個時候上市，便宜又新鮮，平常買菜不妨多買些豌豆，給家裏囤一些，想吃的時候隨時取。說到保存豌豆，有人把豌豆買回家直接塞進...

焯水不是簡單煮一下！這 6 類必須焯水的食物，你可能一直都沒焯對……
2025-02-27

焯水，一道做飯時的常見工序，但你真的會焯水嗎？哪些食材需要焯水，需要冷水還是熱水？焯水，做對了健康又保命，做錯了營養和口感都會大打折扣～這篇文章，我們就來盤點下需要焯水的食材以及如何正確焯水。哪些食材需要焯水？1草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一種抗營養成分，只是在含量上存在...

燉雞湯，先焯水還是直接燉？切記3個技巧，雞湯金黃油亮鮮美不腥(組圖)
2025-02-21

雞肉的做法很多，比如炒雞、燉雞、炸雞等等，都非常好吃，但最適合秋天的做法我認為是燉雞湯。秋天比較乾燥，喝雞湯不僅能補充營養，還能補水潤燥，一舉三得。一鍋金黃油亮的雞湯，讓人看着就想喝，但很多人燉的雞湯卻是清湯寡水的，而且不香不鮮美，讓人提不起胃口，到底是怎麼回事呢？主要是方法不對...

炒土豆絲，牢記「3個竅門」，出鍋後又脆又香，教您正確做法(組圖)
2025-01-29

土豆價格便宜做法多，深受大眾的喜愛，很多人家中都會隨時備着一些土豆，不知道吃什麼的時候就拿幾個土豆出來做菜，太方便了。我有時就是這樣，實在不知道吃啥好，就炒盤土豆絲，和米飯一搭配，一頓飯搞定了，簡單方便又吃得好。說到炒土豆絲，爽口解膩，特別下飯，相信很多人都愛吃。不過看着簡單的一...

燉排骨，有人先焯水，有人直接燉，廚師長：都不對，教你正確做法(組圖)
2025-01-20

導讀：昨天去一位廣州朋友家玩了半天，而在晚上，朋友燉了2大鍋湯給我們喝，一鍋是排骨湯，而一鍋鴿子湯，可別說，廣州人燉各種湯真的是有一手，不管是排骨湯還是鴿子湯，都鮮味十足，沒有一點腥味，肉吃着還特別嫩！而在酒足飯飽之後，我們就聊起廣州的湯，他說在他家族裏，每個人都必須會煲湯，自己...

有毒！這 4 類蔬菜一定要焯水(圖)
2024-12-05

焯水是指在烹飪前先將原料放在開水鍋中加熱，雖然簡單但常常被大家忽略。有些食物如果省略了焯水這一步，不光影響口感，甚至還可能有毒，危害健康。那麼到底哪些食物需要焯水呢？今天給大家總結了一份需要焯水的4類食物清單，看完記得收藏！高草酸的食物生吃有毒的食物高亞硝酸鹽的食物擔心有農殘的食...

焯水不只是簡單燙一下（圖）
2024-11-19

針對不同的食材質地和焯水目的，操作時需要把握好相應的時間，否則不但導致營養大量流失，還會影響外觀和口感。綠葉菜，半分鐘以內菠菜、茼蒿、小白菜等綠葉菜經適當焯水，不但有助去除草酸和農殘，顏色也會變得翠綠鮮亮。綠葉菜要沸水下鍋，只需要十幾秒到半分鐘就夠了，葉片變深綠即可撈出。帶毒素的...

做紅燒排骨，記住「用對糖，加兩水」顏色紅潤不黑，肉香脫骨不腥(組圖)
2024-09-27

豬身上的部位，排骨是最受歡迎，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，還可為我們身體提供鈣質。把豬排骨紅燒，是最普通的做法，紅燒排骨是一道經典的家常菜，也是過年過節的家宴必備菜，大人小孩都愛吃。別看紅燒排骨是一道家常菜，想把這道菜餚做得好吃，也不是...