天氣熱大家的胃口都不好，大魚大肉都不想吃，那是你不會做。今天給大家推薦幾道好吃的肉菜做法，鮮香美味，爽口不油膩，老人孩子都愛吃，頓頓吃得香。
一、干豆角紅燒肉
準備五花肉、干豆角、蔥姜蒜、八角、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、食鹽。
1、干豆角提前用水浸泡，泡軟後洗乾淨，切成小段備用。五花肉洗乾淨，切成小塊，冷水下鍋加入薑片、料酒，大火煮5分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。
2、鍋里倒入適量油，放入五花肉塊小火煎一會兒，煎出多餘的油脂盛出，等肉塊顏色金黃後放入冰糖炒糖色，翻炒上色後加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
3、放入泡好的干豆角翻炒一會兒，讓干豆角吸收肉香和油香，倒入適量開水，小火燉40分鐘。肉塊燉熟後加入適量食鹽，轉大火收汁，湯汁濃稠後出鍋，撒上蔥花即可。
二、糖醋排骨
準備豬肋排、生抽、老抽、陳醋、白糖、大蔥、薑片、料酒、熟白芝麻。
1、排骨剁成小塊，冷水下鍋，加入薑片、大蔥、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出瀝乾水分。碗裏加入2勺生抽、1勺老抽、2勺陳醋、1勺白糖、1勺料酒，攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油，放入焯過水的排骨，小火煎一會兒，把兩面都煎至焦黃，放入蔥姜爆香，倒入調好的料汁，加上幾顆冰糖，蓋上蓋子小火燉40分鐘。等到排骨燉爛後，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
三、青椒肉絲
準備青椒、裏脊肉、食鹽、食用油、醬油、蚝油、食用油、料酒，澱粉。
1、裏脊肉洗乾淨切絲，加入食鹽、料酒、醬油、蚝油、澱粉、食用油，用手抓拌均勻醃製20分鐘。碗裏加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺澱粉、2勺料酒、半勺鹽、半勺白糖，用筷子攪拌均勻。
2、青椒去蒂，洗乾淨過後切成細絲。起鍋放油，五成熱時倒入青椒絲，大火翻炒一會兒，等到炒軟後盛出備用。鍋里留底油，倒入醃好的肉絲，大火翻炒至變色，倒入青椒絲翻炒均勻，淋入料汁後大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
四、肉末茄子
準備茄子、豬肉、大蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油。
1、茄子洗乾淨，切成長條，放進蒸鍋里大火蒸10分鐘，蒸軟後取出備用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。碗裏加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、4勺清水，攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入肉末小火煸炒一會兒，變色後倒入茄子翻炒均勻，淋入料汁小火燉3分鐘，充分入味後大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
