01
臨出鍋放鹽
臨出鍋再撒鹽，這樣能讓我們的味蕾在第一時間接觸到鹽的鹹味，從而滿足對口味的需要。
相反，過早放鹽，鹽很容易融化，然後進入食材內部，乍嘗起來比較淡，但其實鹽分已經足夠高了。
02
善用醋
酸味兒可以強化鹹味。有實驗發現，在1%～2%的食鹽溶液中添加0.01%的醋酸就可以感覺到鹹味更強。烹調中加入醋來調味可以減少食鹽的用量，從而有利於減少鈉的攝入。
利用西紅柿、檸檬、菠蘿等一些天然食材的酸味來調味也是很好的主意，少放鹽之後並不會覺得味道寡淡，依然可以吃得有滋有味，舌尖和身體都滿意。
03
少放糖
鹹味和甜味可以相互抵消。在1%～2%的食鹽溶液中添加10%的糖幾乎可以完全抵消鹹味。
在很多既甜又鹹的菜餚以及食品當中，食鹽的濃度其實會比味蕾感覺到的水平更高。
例如魚香茄條、宮保雞丁、糖醋排骨等，鹽的用量都不會低。
04
多用天然調味料和香辛料
經常吃一種口味，味蕾未免有些「疲勞感」，不妨換換調味料，嘗試新做法，既可以減少鹽的使用，還可以調動食慾。
蔥、姜、蒜、香菜、胡椒粉、孜然粉、迷迭香、八角、茴香、咖喱、辣椒、花椒、肉桂、香葉等天然調味料和香辛料都可以用來提味，根據自己的喜好選擇即可。
我們的舌尖沒有那麼挑剔，只要嘗起來「好吃」就可以了，而鹹味只是好吃當中的一個元素罷了。
05
堅果入菜
在均衡的膳食中，蔬菜和堅果都是推薦的食物類別，將兩者結合起來可以碰撞出特別的美味。
例如做涼拌菜、水焯蔬菜的時候，可以放一撮堅果，無論是巴旦木還是花生、腰果都不錯。堅果濃濃的香氣遇到蔬菜的清香，不僅有利於軟化纖維，而且味道好極了。
有的堅果本身已經帶有鹹味了，這時候搭配蔬菜既省了鹽，還能避免單獨吃堅果導致的口腔不舒適感。
06
利用蔬菜本身的強烈風味作掩護
