飲食聽我的，健康跟着走~
米飯，一直都是中國餐桌上的主角。對於大部分人中國人來說，無論酒菜多麼豐盛，米飯永遠是餐桌上不可或缺的。幾口米飯下肚，才像正經吃過一餐飯。
而遇上好吃的米飯時，乾飯人甚至不需要下飯菜，就能輕輕鬆鬆幹掉三碗飯。
但是，要想煮出的米飯好吃，讓大米激發出它全部的香氣、滋味，除了碰運氣還得靠實力，它是有竅門的。米飯要怎麼煮才好吃？
選用當年的新米
新米含水分多，米粒晶瑩飽滿有光澤，聞起來有股新鮮稻香味，而且胚芽也比較完整，煲成米飯營養和口感上會更好。
但家裏陳米太多沒買新米，總不能浪費吧！一個小竅門，讓陳米也有新米的香氣——放啤酒！
米酒自帶麥香味，可以為陳米補足香氣。在煮陳米飯的時候，按照（3杯米：半杯啤酒）的比例來煲煮，煮出來的陳米也能有新米一般的噴香。
淘洗浸泡
大部分人煮米飯的時候，通常都是隨手一搓洗，然後加水就直接煲煮了？難怪米飯不飽滿！
正確做法是雙手輕輕搓洗掉大米表面的雜質，然後用淡鹽水泡10分鐘以上（儘量能浸泡1小時）。大米屬於曬乾的乾貨，想要好吃飽滿，自然後讓它吸足水分恢復原來的樣子。
米飯中含有澱粉，吃起來會有甘甜的味道，俗話說「要想甜，加點兒鹽」，米飯用淡鹽水浸泡後再去燜煮吃起來會更香甜。
添油加醋
是的！大家沒有看錯，不光時候炒菜要加油加醋，燜米飯的時候也可以加油加醋！外面飯館裏的米飯看上去飽滿油亮、飯香濃郁，都是因為這兩件法寶。
米飯浸泡完加水後可以放幾滴白醋和花生油或豬油拌勻。白醋可以激發米飯的香氣，讓飯香更濃，而且加了白醋的米飯更好存放、防餿。
油的加入讓大米在煲煮完後顆粒分明、飽滿油亮、香甜可口。
怎麼樣，一碗簡單樸素的白米飯也有如此多的門道。其實做起來很簡單，煮飯前多加幾個步驟，就能讓全家吃的更香更好~
米飯時加一物
美味又健康
除了追求好吃，現在，越來越多的人也會在做飯的時候，考慮健康問題——一碗噴香好味又營養健康的米飯，才算得上「完美」。
所以室長也推薦大家在每次煮米飯的時候，可以適當在米飯里加一些額外的「料」，能幫助更好地控三高、減體重、促進順暢排便，還能讓營養更加倍呢~
大米+燕麥」
潤腸通便
燕麥中含有豐富的膳食纖維，它可以增加腸胃蠕動，從而幫助消化、潤腸通便。
降低血糖
燕麥不僅含糖量低，升糖指數也低。還富含β-葡聚糖，能夠減少小腸對脂肪和膽固醇的吸收，讓血清膽固醇降低，改善血液流動性能，降低糖原的分解，從而降低血糖。
幫助瘦身
燕麥是具有高蛋白、低碳水的食物，同時燕麥中的可溶性纖維和不溶性纖維豐富，能增強飽腹感，有助於抑制食慾。
「大米+芋頭」
健脾胃
中醫認為，芋頭性平味甘，具有補氣益腎、健脾胃的功效，而且芋頭軟糯好消化，很適合胃部不適的人群吃，嬰幼兒拿來作輔食也很不錯。
防便秘
芋頭裏面有大量優質水溶性膳食纖維，有助於排宿便和各種毒素物質，很適合習慣性便秘的老年人吃，可以幫助通便。
瘦身當主食
平時咱們吃完白米麵，血糖會升得較高。如果用芋頭來代替作為主食或者跟米飯一起煮，那血糖升高的速度就會大大得放慢。
「大米+黑米」
黑米被稱為「黑珍珠」、「世界米中之王」，外表墨黑。含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。
營養豐富，和紫米一樣，都是稻米中的珍貴品種。
和大米相比，黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
直接吃黑米，可能很多人都接受不了，畢竟吃起來口感偏硬、偏韌。最常見的吃法就是，把適量的黑米和大米一起煮成米飯，口感好吃、氣味香，整體營養也提高了。
「大米+山藥」
山藥是一年四季都很適合食用的食物，並且山藥既是優質的主食，又是非常好的蔬菜，吃的方法也很多樣。
預防心血管疾病
山藥含有大量的黏液蛋白，以及多種維生素和礦物質，能夠有效的阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有降血壓、安穩心神的功效。
健脾益胃
我國傳統醫學認為，山藥性平味甘，具有健脾養胃、助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用的食物。
而從現代醫學的角度來看，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能夠促進消化、改善胃腸功能。
「大米+紅薯」
潤腸通便
紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動，促進通便排毒，可謂是便秘人群的福音，尤其是對於老年性便秘有較好的效果。
美容養顏
紅薯中含有較豐富的雌性激素，能夠保持人的皮膚細膩，減少皮下脂肪堆積，可以在一定程度上達到潤膚除皺、美容養顏的功能。
降血壓
紅薯中輔助降壓效果主要歸功於其中豐富的鉀元素，鉀元素和鈉元素是影響人體血壓高低的重要元素。
如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉，保持體內礦物質水平的均衡。
