老壇酸菜N宗罪，腳踩是最輕的

許多口口相傳的傳統和經驗，也許謬以千里，許多真正的危險因素，從未被我們認知。

相對的是現代食品工業，雖然帶走了古法的「靈魂」，但換來的是食品安全。

而像土坑酸菜這種打着「現代」旗號卻沿用古法糟粕的做法，還是早點死絕了好。