大雪節氣後，天氣越來越寒冷，很多女性的手腳都會冰冰涼涼，無論捂的多厚也難擋寒冷，此時在飲食上除了攝入充足的熱量外，還應該有意識地多吃一些含鐵質豐富的食物。鐵元素是機體禦寒不可缺少的一種元素，能給身體補充營養和能量。下面我分享6種含鐵量高的食材，尤其是女人要常吃，讓身體暖和不受寒。
一、豬肝
動物性食物中含鐵量較高的是豬肝等一些動物肝臟了，每100克豬肝含鐵量為22.6毫克，且非常容易被身體消化吸收。除此之外，豬肝裏面含有的微量元素也是很多的，對於視力不足也有着很好的補益作用。所以天冷時，適當的吃一些豬肝有助於禦寒。
菠菜豬肝湯
【材料】：菠菜適量、豬肝適量、雞蛋1個、鹽適量、生抽1湯匙、料酒半湯匙、澱粉1茶匙
【做法】：
1、新鮮豬肝切片，用生抽、料酒和澱粉醃製10分鐘；
2、菠菜切段，取一乾淨鍋把適量的水燒開，放入菠菜燙1-2分鐘撈出，這樣可以去除草酸，然後撈起瀝水備用；
3、醃製後的豬肝也放入滾水中汆燙1-2分鐘，豬肝變色後撈出瀝乾備用；
4、另燒開一鍋水後，倒入薑片和豬肝煮片刻（一兩分鐘就好）；
5、雞蛋敲到碗裏打散，往鍋里緩緩淋入蛋液，用勺子稍微推一下，等蛋液都凝固；
6、最後放入菠菜再煮一會兒，放鹽調味即可關火。
二、豬血
豬血又被稱為「豬紅」，是一道物美價廉的食物，然而它的營養價值卻不低，含有許多種營養物質，故有「液態肉」之稱。豬血也是含鐵量高的食材，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。
韭菜豬紅湯
【材料】：豬血2塊，韭菜適量，生薑1小塊，白胡椒粉半茶匙，鹽1茶匙
【做法】：
1、把豬血切成小方塊備用。鍋里放清水燒開，放入備用的豬血焯水，去浮沫。
2、切掉韭菜的根部，然後挑出一些爛葉，再沖洗乾淨切成小段。
3、鍋里放油燒熱，倒入薑絲爆香，放入豬紅煎一下，然後倒入韭菜翻炒出香味。
4、再加適量的水至沒過所有材料，大火煮開後轉中火煮3分鐘左右，最後放入胡椒粉和鹽調味即可。
三、紫菜
紫菜是生長在近海淺水區岩礁上的海藻植物，市面上大家買的紫菜系紅藻干製品，呈黑紫色而有光澤，營養價值非常高，含鐵量也比較豐富，被稱為「長壽菜」。
香酥紫菜
【材料】：紫菜1包，細砂糖少許，鹽半茶匙，熟白芝麻適量
【做法】：
1、超市買的免洗紫菜，撕成小塊，紫菜要選擇免洗紫菜，因為經過泡洗的紫菜就不適合做海苔了。
2、平底鍋中放香油，輕輕轉動讓鍋底均勻沾上油，燒至6成熱，改小火，放入紫菜不斷的翻炒。
3、火候注意隨時觀察紫菜狀態，如果有要糊的感覺就關火，用餘溫繼續翻拌。
4、待紫菜從黑色變成墨綠色，而且變脆，加入熟芝麻、糖、鹽翻拌均勻即可出鍋，不吃的時候要密封好，要不然會回潮，紫菜就不脆了。
四、黑木耳
黑木耳富含膳食纖維、礦物質、維生素、多糖，也是各種葷素食品中含鐵量最多的，黑木耳被稱為「素中之葷」，營養價值非常高，最適合女性朋友用來進補食用的食材了。
黑木耳紅棗湯
【材料】：黑木耳適量、紅棗適量、紅糖適量
【做法】：
1、將黑木耳放入適量清水中泡發，趕時間的話也可以溫水泡發木耳。
2、木耳泡發後去蒂洗淨，撕成小朵；紅棗洗淨，去核備用。
3、砂鍋中放適量清水，放入紅棗、黑木耳，蓋好鍋蓋，大火燒開，小火燉30分鐘。
4、最後在煮好的湯中加入紅糖調味即可。
五、豬肉
豬肉是我們餐桌上最為常見的肉類，它的營養價值也不容忽視，其含有的血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，是日常膳食中鐵的最常見來源。
鹹蛋蒸肉餅
【材料】：梅頭肉500g、鹹蛋1個、蔥姜適量、糖少許、生抽2湯匙、香油1茶匙、澱粉1茶匙
【做法】：
1、前腿肉攪打成肉泥，把鹹蛋敲開，蛋白和蛋黃分離；
2、肉泥放入2湯匙生抽，加一小勺澱粉，倒入鹹蛋白，加少香油，順時針攪打，一直攪拌到感覺肉泥起膠即可。
3、將肉餡平鋪在碟子上，再在肉餡中間擺上鹹蛋黃，再撒上薑絲，蒸了20分鐘就熟了，筷子戳戳看情況，最後放蔥花即可。
六、牛肉
除了豬肉以外，牛肉也是含鐵量非常高的食材，屬於高蛋白低脂肪的肉類，且蛋白質的氨基酸組成與人體需要的基本一致，所以這個季節多吃一些牛肉，對我們的身體是大有裨益，能暖身驅寒強壯身體。挑選牛肉時最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
杏鮑菇燒牛肉
【食材】：杏鮑菇1個、牛肉適量、彩椒適量、姜蒜適量、蚝油適量、澱粉適量、生抽適量、料酒適量、糖少許、鹽少許
【做法】：
1、牛肉切成丁，加薑末、生抽、白糖，抓勻之後醃製20分鐘；
2、彩椒洗乾淨切丁，杏鮑菇洗乾淨後切成小丁。
3、鍋中水燒開，下杏鮑菇，放一勺鹽，煮兩分鐘即可，然後撈出放在冷水中備用。
4、鍋中放底油，先放入蒜粒煸炒一分鐘，然後放入醃製好的牛肉粒大火炒至表面變色。
5、放入杏鮑菇粒煸炒一會兒，將蚝油、生抽、白糖、少許鹽攪拌均勻調成料汁，倒入鍋中調味均勻；
6、當有香味的時候放入彩椒粒迅速翻炒然後出鍋盛盤。
