豬肉是餐桌上的「常客」，每次去菜市場或者超市賣豬肉的時候，都會看到豬皮上面蓋着印章。有的紅，有的藍，有的圓形，有的長條。
關於豬肉上面的印章，網絡上的說法也是一大堆：有人說紅章是母豬肉、藍章是公豬肉，也有人說圓章才合格...
還有很多人都在關心一個問題：被蓋了章的地方，會不會被染料污染？到底能不能吃？
這些問題，今天終於有答案了！
一、豬肉上面為什麼要蓋章？
食品包裝裏面一般都有「合格證」，豬肉上面的蓋章，就是這頭豬的「合格證」。
根據國家《生豬屠宰管理條例》，每頭豬被宰殺完之後，必須經過官方檢疫和工廠品質檢驗。
檢疫合格之後，才能蓋上「動物檢疫驗訖印章」。品質檢驗合格的，還要蓋上「肉品品質檢驗驗訖章」。
只要有一項不合格，肉就會被處理掉，根本不會流到市場上。
所以，別嫌章難看，它代表這肉是「正規軍」。
二、紅章和藍章有啥區別？
網上流傳的「紅章母豬肉、藍章公豬肉」的說法，純屬瞎扯！
蓋章之所以有紅色和藍色的區別，就像是平時鞋子用紅筆、藍筆的道理是一樣的。
因為各地主管部門的使用習慣，或者是採購的印章墨水顏色不同，才導致了有些印章是紅色的，有些是藍色的。
三、印章「有毒」嗎？
這一點大家可以放心，印章的顏料是食用級的。主要成分是：亮藍、甘油、酒精、維生素C，完全可以放心食用。
當然了，有些人會覺得膈應，如果實在看着不舒服，把皮切掉就行。
四、只有圓形的章才合格嗎？
並非如此，早期確實多用圓形章，現在很多地方用長條滾筒章或者針刺章。
形狀不同，是指印章的工具不同罷了。只要是正規的蓋章，不管圓的、長的、滾筒的，都代表着合格。
如果豬肉上面一個蓋章都沒有，就代表大概率是私宰肉，沒經過檢疫，安全隱患大。
五、買豬肉認準「兩章兩證一報告」
1、兩章：動物檢疫驗訖章（常見藍紫色滾筒狀）和肉品品質檢驗章（常見圓形）。
2、兩證：動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗證明，正規商家都能拿出來。
3、一報告：非洲豬瘟檢測報告。
這五樣齊全，肉才真正安全的。
文末總結
不管紅章還是藍章，不管是圓章還是長章，都是合格的豬肉。
真正不能買的，是那些啥蓋章都沒有的私宰肉。我們買肉儘量去正規超市、菜市場固定攤位，不要貪便宜買路邊攤。
如果發現肉發黏、有異味、顏色發暗的，再便宜也別碰。
