吃豬肉好還是吃牛肉好？
有些人覺得牛肉看起來更瘦
能量應該更低
更補蛋白、更補鐵
所以覺得是牛肉更好
究竟誰才是
營養界的「扛把子」？
其實得看你吃的是
哪塊豬肉、哪塊牛肉
還得看你吃的什麼豬什麼牛
牛肉紅榜
上榜選手：牛肋條、牛後腿、牛後腱、牛前腿、牛前腱、牛裏脊
上榜理由：在牛肉圈裏，這6種就是控能、控脂、補鐵的「三好學生」！蛋白含量很高，脂肪卻很低，吃着完全沒負擔。
豬肉紅榜
上榜選手：瘦豬肉（脂肪含量5%～10%，肉眼基本看不到肥肉，比如裏脊肉）
△不同脂肪含量豬肉外觀
上榜理由：
➤營養不輸給牛肉：蛋白和鐵含量和紅榜牛肉差不多，日常補營養完全夠；
➤維生素B1最佳來源：含量是紅榜牛肉的9～18倍。經常外食、吃不上粗糧的朋友，每天吃50克瘦豬肉，就能滿足成年女性每日維生素B1需求的22.5%；
➤熱量脂肪差可忽略：雖然比紅榜牛肉略高一丟丟，但《中國居民膳食指南》建議每天畜肉+禽肉吃40～75克。就算每天吃50克瘦豬肉，比能量最低的牛腱子多攝入22.5千卡（相當於1/4個蘋果），比脂肪最低的牛裏脊多攝入2.65克脂肪，這點差異可以忽略不計。
△部分豬肉、牛肉營養對比
牛肉黑榜：4種高熱量選手
上榜選手：牛胸肉、牛腩肉、牛肩肉、牛小排
避坑原因：這些肉的能量和脂肪含量都很高，而且飽和脂肪含量高。比如牛腩每100克的能量是332千卡，吃一塊相當於喝了半杯奶茶，不適合減脂黨。
豬肉黑榜：5種「脂肪刺客」
上榜選手：小排、後肘、五花肉、後臀肉、肋條肉
上榜理由：脂肪含量高。豬肋條肉每100克含脂肪59克；紅燒肉4塊（約100克）就含12克飽和脂肪酸，而成年人每天推薦攝入量才20克。
△部分牛肉、豬肉營養對比
吃肉小技巧
健康翻倍不踩雷
●別迷信「牛肉=健康」：黑榜里的牛肉，飽和脂肪酸比很多豬肉還高，選對部位比盲目選牛肉重要。
●避開隱形「肥肉陷阱」：涮火鍋的肥牛卷、肥牛肉片，肉眼可見的肥肉越多，熱量越高，儘量少點。
●豬肉也有隱藏優勢：豬肉飽和脂肪酸含量整體比部分牛肉低，要是飼料里加了亞麻籽，還能補充人體必需的α-亞麻酸。
●控制總量是關鍵：不管紅榜黑榜，每天畜肉+禽肉總量別超40～75克，紅榜肉每天吃50克剛好，黑榜肉偶爾解解饞，每次控制在25～50克就可以。
