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春天別只會給孩子吃豬肉,多吃這肉,比豬肉便宜,比牛肉滋補!

今天小面姨給大家分享一道「蒜苔炒雞肉」的做法。家裏從過年時買了六斤豬肉吃完之後,到現在一兩豬肉也沒有買過。為什麼呢?主要原因倒不是因為豬肉價格高,而且現在我們家吃豬肉越來越少了,我和老公的血壓也有一點高,為了防微杜漸,遠離高血壓,所以我和老公商量了一下,除非孩子在家的時候給他吃一些豬肉,平時家裏只有我們兩個人的時候,儘量不吃豬肉。大肉雖然好吃,但對於中年人來說,吃多了就會導致高血壓的發生,所以還是少吃甚至不吃為好。雖然我們大肉不吃了,但牛肉、雞肉和羊肉等等肉食,還是隔三差五要吃一些,畢竟健康的身體需要健康的食材。這幾樣肉食換着吃,倒也不錯。

蒜苔是春季最好吃的一種蔬菜,在我們這裏,最常見的蒜苔吃法有好幾種,一種是涼拌蒜苔,直接把蒜苔切成段,澆上醋、油辣子等進行攪拌,就可以直接下飯。另外一種就是熱炒蒜苔,用雞蛋,或者肉絲搭配蒜苔一起炒,就是一道非常下飯的硬菜,吃着又香又美味,大人小孩都喜歡吃。還有一種就是醃製蒜苔,把蒜苔泡在醋缸里,等一個多月之後再食用。當然還有其它的做法,但常見的就這幾種。尤其是蒜苔炒肉絲吃的比較多,簡單好做,省事省時間。我今天把豬肉換成了雞肉,炒出來之後,口感上雖然沒有大肉香醇,但別有一番風味。

孩子連吃了兩大碗米飯,最愛吃的菜就是這道蒜苔炒雞肉。春天別只會給孩子吃豬肉,多吃這肉,比豬肉便宜,比牛肉滋補!每年到了春天,水靈靈的蒜苔大量上市,隨便一折都很脆嫩,它也是人們喜歡的蔬菜,蒜苔做成各種各樣的美味來下飯,雞肉因含有豐富的蛋白質、氨基酸,脂肪含量少,且易被人體吸收,能帶來較強的飽腹感,因而深受大家的喜愛,最近只要去菜市場我都會買1大把,買回來不管是醃製,還是素炒,家人們都很喜歡,今天中午做一盤蒜苔炒雞肉,色澤漂亮,口感也非常棒,孩子吃得心滿意足。其實把蒜苔和雞肉搭配一起炒,也是一種絕配,雞蛋的蛋白質比牛肉高,8元一斤,醃好一炒,好香呀,春季要多吃!現在我把這道「蒜苔炒雞肉」美食做法分享給大家,喜歡的朋友可以照着食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛。

【蒜苔炒雞肉】

食材:蒜苔、雞胸肉、干辣椒、姜、鹽、胡椒粉,料酒,生抽,老抽,生粉,植物油

做法:

1、蒜苔1把,雞胸肉1塊、姜1塊、干辣椒3根準備好。

2、雞胸肉沖洗乾淨,去掉筋膜,適當去掉肥油,然後切成薄片。

3、加少許鹽,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺生粉,再放入一勺植物油封住水分。

4、雞肉和調味料抓拌均勻,醃製10左右,醃製雞肉脯入味。

5、蒜苔洗淨掐去花蕾,切成長段,順便把干辣椒切成絲,姜切成薑末。

6、鍋里倒適量油,油溫6成熱,放入干辣椒,薑末炒香,倒入醃好的雞肉片翻炒。

7、炒到雞肉變色,雞肉里的水分變干,倒入蒜苔段,加入少許鹽,胡椒粉翻炒。

8、蒜苔炒至斷生,就可以關火盛出了,雞肉醃製過程中鹹味很足了,不需要放太多鹽。

9、這菜孩子吃上癮了,三天兩頭點名要吃,鮮香脆嫩,味道不比豬肉差。

責任編輯: 王和  來源: 小面姨美食日記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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