在繁忙的生活中，為家人做一頓美味又營養的飯菜，無疑是一件幸福的事情。今天就給大家分享8道特色食譜，做法簡單易學，每一道都香到讓人忍不住流口水，保證大人小孩搶着吃！
一、黃豆芽炒肉
準備食材：黃豆芽、豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜。
做法步驟：
1、準備一斤黃豆芽，摘去根部雜質，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。準備半斤豬肉（裏脊或瘦肉均可），切成均勻細絲，放入碗中，加入少許鹽、1勺生抽、1勺料酒、少許胡椒粉、半勺澱粉，抓拌均勻，醃製10分鐘。青椒、紅椒清洗乾淨後切成細絲備用，蔥姜蒜切成末。
2、起鍋燒油，油熱後下入醃製好的肉絲，大火快速滑炒至肉絲變色後盛出備用。
3、鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，再放入青椒絲、紅椒絲翻炒幾下，隨後倒入黃豆芽，大火快炒至斷生。
4、將炒好的肉絲倒回鍋中，加入1勺生抽、半勺蚝油、少許鹽、雞精和白糖，快速翻炒均勻，讓調料與食材充分融合。
5、全程保持大火快炒，待黃豆芽鮮嫩爽脆、肉絲入味後，即可關火裝盤。
二、蓮藕蒸肉餅
【食材】蓮藕、胡蘿蔔、肉末、蔥花
【做法】
1、肉末加生抽澱粉和少許蔥花，均勻
2、再加入蓮藕、胡蘿蔔碎和適量鹽均勻醃製10分鐘
3、將肉餅平鋪在碗中，水開上鍋蒸15分鐘就可以了
三、奧爾良雞翅
食材：雞翅、蔥、姜，生抽、料酒、奧爾良粉
做法：
1、雞翅背面改花刀，加蔥、姜，1勺生抽、1勺料酒、一勺奧爾良粉，抓拌均勻醃製30分鐘；
2、起鍋燒油，油熱下雞翅，直兩面金黃酥脆就可以了。這樣做的雞翅饞哭隔壁小孩，全家人吃完都讚不絕口。
四、豆角炒雞蛋
食材：豆角、雞蛋、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、澱粉、老抽、豆瓣醬
做法：
1、豆角洗淨切碎，雞蛋打入碗中攪勻，小米辣切圈；
2、在碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺澱粉、半勺老抽和半碗清水，攪拌均勻；
3、鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，炒熟後盛出；
4、鍋中再倒少許油，放入蒜末、小米辣圈爆香，加入豆角碎翻炒至斷生；
5、倒入炒好的雞蛋，加入1勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入調好的料汁，翻炒均勻，大火收汁後出鍋。
五、花膠雞湯
食材：花膠2條、雞半隻、蟲草花15克、姜3片、蔥1根。
製作過程：
1.花膠提前用清水浸泡一夜，或者上鍋蒸10分鐘至變軟，然後切塊備用
2.雞肉焯水；蟲草花洗淨後用溫水泡發10分鐘
3.鍋中放少許油，爆香薑片和蔥段，下雞肉翻炒至表面微黃，這樣湯色更奶白
4.加入花膠、蟲草花和泡蟲草花的水，小火慢燉1.5小時，最後加鹽調味
六、砂鍋鹽焗雞
所需材料：三黃雞1隻、鹽焗雞粉2大勺、姜1大塊、蔥5根；調料：米酒3勺、香油1勺。
詳細步驟：
1.雞肉醃製：雞身內外抹勻鹽焗雞粉，按摩5分鐘，冷藏醃製2小時。
2.砂鍋預熱：砂鍋底部鋪滿薑片和蔥段，淋入2勺油。
3.焗制過程：放入整雞，淋入米酒，蓋蓋小火焗25分鐘。
4.最後步驟：關火後再燜10分鐘，取出刷上香油。
七、魚香肉絲
所需食材：豬裏脊絲、木耳絲、胡蘿蔔絲、萵筍絲、蔥姜蒜、豆瓣醬、泡椒醬、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、鹽、澱粉、食用油。
做法步驟：
1.豬裏脊絲放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉，抓勻醃製15分鐘左右。
2.調一碗魚香汁：碗中加入生抽、老抽、香醋、白糖、鹽、澱粉，再加入適量清水攪拌均勻。
3.蔥姜蒜切末備用。
4.鍋中放適量油，油熱後放入醃製好的豬裏脊絲，滑炒至變色盛出。
5.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香。
6.加入豆瓣醬、泡椒醬炒出紅油。
7.放入木耳絲、胡蘿蔔絲、萵筍絲翻炒至斷生。
8.倒入炒好的豬裏脊絲，翻炒均勻後倒入魚香汁，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。
八、南瓜蒸排骨
所需食材：排骨、南瓜、蔥姜、料酒、生抽、蚝油、鹽、澱粉、食用油。
做法步驟：
1.排骨洗淨，剁成小段，冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒，水開後煮3-5分鐘，撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2.南瓜去皮切塊，擺在盤子底部。
3.把排骨放入碗中，加入生抽、蚝油、鹽、澱粉，抓勻醃製15分鐘左右。
4.把醃製好的排骨鋪在南瓜上。
5.鍋中加水燒開，放入裝有排骨和南瓜的盤子，大火蒸30-40分鐘，直到排骨熟透。
6.最後撒上蔥花，淋上少許熱油即可。
以上就是為大家分享的8道特色食譜，做法是不是很簡單呢？趕緊動手試試吧，讓家人品嘗到美味可口的飯菜，享受幸福的用餐時光！
