立秋後，天氣逐漸轉涼，正是調理身體、增強免疫力的好時機。此時，選擇一些純天然、無農藥添加的蔬菜，不僅對健康有益，還能讓小孩子也放心食用。這六種蔬菜不僅營養豐富，而且純天然、無農藥添加，非常適合全家人食用。特別是對於小孩子來說，這些蔬菜不僅安全健康，而且口感好，容易接受。家長們可以根據孩子的口味，變換不同的烹飪方式，讓孩子們愛上吃蔬菜，增強體質，健康成長。
1.蓮藕
蓮藕富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，有助於清熱解毒、潤肺止咳。立秋後，蓮藕的口感更加脆嫩，可以涼拌、炒菜或者煲湯。蓮藕的清香和脆爽口感，小孩子也會喜歡，特別是蓮藕湯，既美味又營養，是秋季滋補的佳品。
推薦食譜【藕丁炒菱角】
第一步：將蓮蓬洗淨後，輕輕剝去外皮，先剝出一顆顆的綠色帶皮蓮子。然後繼續剝，把綠色的那一層皮也剝下來，露出白色的蓮子。
第二步：菱角好吃，但是皮是真的不好剝。有的人是煮熟了剝的，今天我們是要直接剝生菱角。
第三步：蓮藕洗乾淨，然後削皮，先切成厚片，再切成小丁。
第四步：起鍋燒水，水開加一勺鹽，然後倒入蓮藕、蓮子和菱角焯水，大火煮個1分鐘就差不多了。
第五步：斷生了就行，時間不要煮久了。撈出來再過一下涼水，然後瀝乾水分備用。
第六步：起鍋熱油，下蒜末爆香，然後倒入焯過水的蓮藕、蓮子和菱角，青紅椒也加進來。
大火翻炒一分鐘，調味加點鹽和雞精，再淋點澱粉水勾個薄欠，然後撒點蔥花就可以關火出鍋了。
2.茭白
茭白富含蛋白質、維生素和膳食纖維，有助於清熱利尿、促進消化。立秋後，茭白的清甜口感和獨特香味，能夠增加食慾，茭白炒肉片或者茭白煮湯，都是非常受歡迎的家常菜。
推薦食譜【茭白炒肉】
1、瘦肉切片，放入姜、蒜、豆瓣、花椒面、胡椒面和老抽抓勻，抓勻之後放入澱粉繼續抓勻，醃製10分鐘備用。
2、茭白切片，水開焯水1分鐘，撈出瀝乾，攥干水分。
3、起鍋燒油，油熱，將瘦肉滑熟，放入茭白和青紅辣椒，來一勺生抽，適量的鹽和雞精，加入一把蔥段，翻勻即可出鍋。
3.南瓜
南瓜富含維生素A、C和膳食纖維，有助於消化和增強免疫力。立秋後，南瓜的味道更加香甜，適合做成各種美食。可以將南瓜蒸熟後打成泥，做成南瓜粥或者南瓜餅，也可以切塊煮湯。南瓜的口感軟糯，小孩子也很容易接受。
推薦食譜【南瓜涼糕】
1、碗中加200克糯米粉、30克粘米粉、20克木薯澱粉、30克白糖，混合均勻後分次加入250克清水，邊加邊攪拌，攪拌成細膩的美順滑麵糊就行了。
2、然後倒入玻璃碗中，蓋上保鮮膜扎孔，接着放入蒸鍋中。
3、我們再準備一塊兒老南瓜，去籽去皮後切片，裝入碗裏後也蓋上保鮮膜扎孔，避免水蒸氣過多。
4、然後和糯米糊一起上鍋蒸熟，南瓜熟得比較快，10分鐘左右就熟透了，先取出來，然後讓糯米糊繼續蒸15分鐘。
5、接着我們把蒸好的南瓜倒入大碗裏，趁熱加20克煉乳、10克白糖，用叉子壓成細膩的南瓜泥。
6、將南瓜泥裝入裱花袋中，，袋口繫緊後先放冰箱冷藏一會備用。
7、這時候鍋里的糯米糊也蒸熟了，取出來後趁熱加20克黃油，用鏟子翻拌一下，黃油融化後先稍微的放涼。
8、不怎麼燙手的時候取出來移到砧板上，再下手揉一揉，建議戴上手套，可以防粘，揉得光滑細膩後就可以了。這時候麵團兒也不粘了，先分成3份。
9、然後取出一份先揉圓，再搓成長條，最後用手掌壓扁，壓成5厘米左右的寬度。
10、這時候把南瓜泥取出來，裱花袋剪個小口，擠到麵團兒中間，再把兩邊捏合起來包裹住南瓜泥，捏好後再稍微地整理一下。表面再撒上一層黃豆粉滾均勻，吃的時候切成小長條，南瓜糯米糕就做好了。
香甜細膩，柔軟拉絲的條頭糕就做好了，而且口感還是南瓜味的，非常的香甜細膩，喜歡吃糯米粉的一定要試試哦！
4.芋頭
芋頭富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，有助於增強免疫力和促進消化。芋頭的口感綿軟，可以蒸、煮或者炒，另外芋頭的細膩質地，蒸熟後就可以直接食用，不過也可以做成芋頭糕或者芋頭粥，都是非常美味的選擇。
