秋季肺氣當令，收斂為其特性，所以要適當增加酸性食物的攝入，以收斂肺氣，同時減少辛辣食物的食用，防止辛味發散太過，損傷肺氣。中醫理論有「酸甘化陰、色白入肺」之說，秋季吃些白色食物，功效賽過進補。本期為您介紹5種潤肺的白色食物。
銀耳
銀耳富含天然植物膠質，能滋陰潤肺、養胃生津。
銀耳羹特別適合應對秋燥，可將銀耳提前用溫水浸泡，以縮短泡發時間。燉煮時滴幾滴白醋，有助於銀耳快速出膠，口感更加濃稠。
百合
百合味甘微苦，性微寒，歸心、肺經，對於秋燥引發的咳嗽有很好的緩解作用，還能清心安神，改善睡眠。
百合吃法多樣，與蓮子一起熬粥，能養心安神、健脾止瀉；搭配西芹清炒，清爽可口。
蓮藕
秋季蓮藕正當季，常吃蓮藕有助於補益氣血，增強人體免疫力。嫩藕質地脆嫩，適合涼拌；老藕澱粉含量高，用來與排骨燉湯堪稱一絕。燉煮時加入幾滴醋，有助於鈣的溶解，營養滋補，適合全家食用。
梨
梨具有清熱降火、潤肺生津、止咳化痰的功效，是對抗秋燥的得力助手，既可以直接生食，也可煮成梨湯。燉煮後潤肺效果更佳，比如經典的小吊梨湯。建議將梨帶皮切塊，再加入銀耳、冰糖、枸杞等食材，燉煮30~40分鐘，便可清熱降火、潤肺生津。
民間素有「秋後蘿蔔賽人參」之說，蘿蔔味辛、甘，性涼，歸肺、胃經。生吃蘿蔔，口感脆爽，能清熱生津、涼血止血；熟吃則可下氣寬中、消食化痰。將蘿蔔切絲，與豆腐一起煮湯，具有清熱潤燥的功效。
除了以上5種食物，蜂蜜、海帶、芹菜、冬瓜、菠菜、糯米、芝麻、豆類等也有滋陰效果。但食用任何一種食物都要把握好量，避免食用過多傷害脾胃。
切忌盲目進補
秋季進補要以滋陰潤燥、養胃健脾的食物為主，注意葷素搭配，營養全面，切忌暴飲暴食。中醫認為，過多食肉，腸胃難以運化，易引發消化不良、腹脹、便秘等脾胃積滯之症，影響氣血生化，進而累及全身健康。
建議用植物蛋白豐富的食物，如豆類及其製品（豆腐、豆漿等）、菌類（香菇、木耳等），替代部分肉類。這些食物不僅能提供豐富的蛋白質，還含有肉類所沒有的膳食纖維、多糖等營養成分，有助於腸道健康和調節免疫，且相對容易消化吸收。
另外，還要注意不能以藥代食，或長期專服某一種補品。應根據自身身體狀況，多樣化地選擇食物，做到均衡飲食。
下面給大家推薦2款食療方：
銀耳桃膠羹
原料：銀耳、桃膠、陳皮、冰糖各適量。
做法：將適量銀耳和桃膠加清水浸泡。泡好桃膠後摘除上面的雜質洗淨；泡好的銀耳，剪去黃色的根部，撕成小朵洗淨。陳皮洗淨，用鹽水浸泡，刮去內瓤後切成細絲。砂鍋接清水，倒入銀耳和桃膠，燉煮半小時。之後把陳皮絲放入鍋中，繼續燉煮五分鐘，加適量冰糖，攪勻煮至融化，關火盛出，稍涼一些即可食用。
功效：清熱潤肺，適用於素體陰血不足、肺陰虛的人群。
南瓜山藥盅
原料：山藥適量，貝貝南瓜1個。
做法：將山藥蒸熟後碾成糊狀。貝貝南瓜切掉頂部後放在碗中，將山藥糊放進南瓜內，隔水蒸30分鐘，然後根據個人口味調味，鹹、甜均可。
功效：養脾胃、生津益肺、補腎澀精，適合胃陰不足，容易胃痛、反酸、消化不良的人群，尤其是牙口不好的老年人。
