夏天的飲食中必不可少的就是綠豆，綠豆在夏天特別受歡迎，尤其是綠豆湯，炎炎夏日，來上一碗冰鎮的綠豆湯，又解渴又消暑，綠豆湯主要是用綠豆和水為主要原材料熬製成的湯，是民間傳統的解暑佳品。
綠豆作為雜糧的一種，營養價值很高，綠豆中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、葉酸及鈣、磷、鐵等礦物質成分，有清熱解毒、消暑利尿的作用。
綠豆除了直接煮綠豆湯，還可以搭配各種的食材，俗話說：「綠豆配兩寶，少往醫院跑」，夏季煮綠豆湯的時候可以加「兩寶」，「兩寶」指的是薏米和百合，薏米既是中藥也是食物，營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、生物鹼等營養成分及人體必需的八種氨基酸，有消腫、健脾祛濕的功效，而百合則有養陰潤肺，清心安神的功效。
下面用這3種食材和大家分享一個夏日必備甜湯的做法——綠豆薏仁百合湯，燉煮過的綠豆綿軟，香味十足，薏米軟糯中還帶有點Q彈，夏季經常吃有清熱解暑，健脾祛濕的功效，適量食用還能夠使人體營養成分得到補充，尤其是夏天流汗過多，來上這樣一碗綠豆薏仁百合湯，最合適不過了，喜歡的朋友可以試試！
【原材料】綠豆、薏仁、百合、冰糖；
【綠豆薏仁百合湯的做法】
1、準備需要的原材料，綠豆、百合、薏米，食材的比例和數量沒有要求，根據自己的喜好決定，每次準備的量不用太多，一家人一天的分量是最好的。
2、煮綠豆綠豆薏仁百合湯沒有什麼重點，唯一要注意的就是薏米的處理，薏米清洗乾淨之後，需要先翻炒一會，能減少薏米的寒性，翻炒到薏米表面微微發黃的狀態是最好的，既去除了薏米的寒性，也不會影響口感，薏米一次性可以多炒一些，密封常溫保存能保存很久；
3、綠豆、薏仁清洗乾淨，可以提前2小時浸泡，綠豆和薏米比較難煮熟，提前浸泡能快速煮熟，百合可以先放在一邊，再準備適量的冰糖，冰糖可加可不加。
4、浸泡好的綠豆、薏米，清洗乾淨的百合放在電壓力鍋中，加入適量的清水和冰糖，選擇「中壓燉煮」，一般需要40分鐘，燉煮好就能直接出鍋了，電壓力鍋燉煮綠豆會更簡單方便。
5、燉煮好的綠豆薏仁百合湯裝碗，不管是當點心還是正餐的時候來上一碗，都是不錯的選擇，用電壓力鍋燉出來的綠豆特別綿軟。
6、綠豆薏仁百合湯冰鎮之後味道會更好，但是要切記不能過度貪涼。
綠豆薏仁百合湯的做法總結：
1、想要煮出來的綠豆顏色不發紅，煮綠豆湯的水可以用純淨水；
2、綠豆和薏仁都是偏寒性的，食用的時候要適量；
