夏季濕熱重，容易渾身浮腫、脾胃悶脹、大便乾結、心煩燥熱，綠豆性寒清暑、利水解毒，單吃寒涼易傷脾胃，搭配幾種食材調和後，既能清熱祛濕消腫，又兼顧健脾潤腸，溫和不刺激腸胃，四款綠豆神仙搭配，夏天常喝清爽舒適。
一、綠豆薏米燕麥羹
食材準備
綠豆80g、炒薏米40g、即食燕麥30g、冰糖少許、清水1200ml
製作過程
1. 綠豆、炒薏米提前浸泡2小時，淘洗乾淨；生薏米寒性偏重，選用炒薏米可健脾不傷胃。
2. 鍋中倒入清水，放入綠豆、炒薏米，大火燒開轉小火熬煮40分鐘，煮至綠豆開花、薏米軟爛。
3. 下入燕麥攪拌均勻，繼續小火煮10分鐘至羹體濃稠，加冰糖攪拌融化，放溫即可食用。
食療作用
綠豆清熱利水，消除夏季身體浮腫；炒薏米健脾祛濕，化解體內堆積濕氣，改善身體沉重、舌苔黏膩；燕麥富含膳食纖維，潤腸通便。三者搭配，清熱不寒涼傷脾，既能排出濕氣消水腫，又能促進腸道蠕動，緩解夏季久坐積食、排便不暢。
二、綠豆酸梅湯
食材準備
綠豆60g、烏梅6顆、山楂干10g、甘草3g、陳皮5g、冰糖適量、清水1500ml
製作過程
1. 綠豆洗淨浸泡1小時，烏梅、山楂、甘草、陳皮清水沖洗去除浮塵。
2. 全部食材一同放入砂鍋，倒入清水大火煮沸，轉小火慢熬35分鐘。
3. 濾出湯汁，加入冰糖攪勻，放涼後冷藏飲用，渣子可加水復煮一次。
食療作用
綠豆清暑祛濕，緩解暑熱帶來的四肢浮腫；烏梅生津開胃、收斂脾胃，中和綠豆寒氣；陳皮理氣健脾，化解夏季暑濕導致的腹脹；山楂消食促消化。整道飲品消暑解膩、健脾和胃，改善夏天沒胃口、燥熱水腫、口乾口苦，通便解積食。
三、綠豆百合冬瓜湯
食材準備
綠豆70g、干百合15g、冬瓜300g、少量冰糖、清水1000ml
製作過程
1. 綠豆提前泡1.5小時，干百合溫水泡軟洗淨；冬瓜去皮切厚塊，保留冬瓜皮祛濕效果更佳。
2. 綠豆、百合下鍋加水大火燒開，小火煮30分鐘至綠豆開裂。
3. 放入冬瓜塊，繼續燉煮15分鐘，冬瓜變軟後加少量冰糖調味，放溫喝湯吃冬瓜、綠豆。
食療作用
綠豆搭配冬瓜是祛濕消腫黃金組合，快速代謝多餘水分，改善晨起臉腫、腿腳浮腫；百合清心潤燥，緩解暑熱心煩失眠；冬瓜健脾利水、低脂清爽。適合夏季濕熱上火、大便乾結、虛浮水腫人群，清淡潤養，腸胃無負擔。
四、綠豆山楂玫瑰茄飲
食材準備
綠豆80g、山楂干15g、玫瑰茄3朵、清水1300ml、蜂蜜（溫飲再加）
製作過程
1. 綠豆浸泡2小時洗淨，山楂干、玫瑰茄簡單沖洗，避免花青素流失。
2. 綠豆放入鍋中加水，小火煮40分鐘煮至完全開花，撈出綠豆渣只留綠豆清湯。
3. 清湯再次燒開，放入山楂干、玫瑰茄小火燜泡10分鐘，濾掉食材，湯汁放至40℃以下調入蜂蜜飲用。
食療作用
綠豆利水消腫，排出夏季濕熱；山楂健脾消積、行氣通便，改善脾虛積食、大便不通；玫瑰茄清熱解膩、消水腫，提亮氣色。三者搭配清濕熱、促消化、消全身浮腫，化解夏日油膩積食，潤腸通便，酸甜清爽，燥熱虛胖人群夏天常喝十分舒服。
