導讀：秋天不僅是進補的好季節，更是排毒的季節，因為中醫認為：經過了一整個「濕熱」的夏天，不少「毒素」在體內潛藏下來，如果在秋天，還不把這些毒素排出去，就會導致身體不適，所以民間有句俗語是：「秋天不排毒，一年你都堵」！而今天胡師傅給大家介紹的這「3根」，在秋天無論多忙，都要記得多吃，因為這3種食物具有排毒素健脾胃，適當多吃，能使我們更加安穩的度過整個秋天。
第一種：山藥
山藥是中老人一定要多吃的蔬菜，因為山藥不僅能夠加速肝臟排毒的功效，而且山藥還具有健脾養胃、幫助消化的作用，一些愛美的女士常吃山藥，不僅能減緩衰老，而且還能增強體質，一些長壽的老人，最常吃的食物就是山藥。
【山藥羹】
【食材準備】：山藥100克、枸杞3克、香蔥3克、雞蛋1個、肉末50克、泡脹的香菇丁10克、澱粉10克、生抽3ml、雞精2克、蚝油3ml、雞精2克、食鹽、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：首先將山藥削皮後洗淨，然後把山藥切成如下圖碎末即可，也可以用刀將山藥拍成碎末。
第二步：將山藥、肉末、香菇丁、澱粉、生抽、雞精、蚝油、雞精、食鹽、食用油全部放入到碗中攪拌均勻。
第三步：準備一個蒸羹碗，然後把攪拌好的肉餡放入到蒸羹碗中按壓緊實，接着在肉餡中挖一個小窩窩，最後將雞蛋敲入到肉餡上。
第四步：蒸鍋中放入適量水，然後把蒸羹碗放入到蒸鍋中，大火蒸8分鐘後，淋少許水在雞蛋上，接着繼續蒸5分鐘，最後撒上枸杞、香蔥即可起鍋食用。以上配料是一個蒸羹碗的量，家裏有幾口人，就蒸幾個蒸羹碗的量。
第二種：蓮藕
因為蓮藕具有利尿作用，所以蓮藕能促進體內廢物快速排出並淨化血液，還有不少人還把蓮藕譽為「排毒之王」呢！而秋天也正是吃蓮藕的時候，因為蓮藕具有「解秋乏去秋燥」的作用，適當多吃蓮藕，還能緩解身體的乾燥。而我今天推薦給大家蓮藕的吃法，不僅軟糯鮮香，而且還是江南地區的特色菜呢。
【紅糖蓮藕】
【食材準備】：蓮藕1根、糯米200克、老紅糖30克、桂花5克、清水適量。
【製作方法】：
第一步：首先將蓮藕的外皮去掉，然後把蓮藕沖洗乾淨，接着將藕兩邊切開（如下圖所示）即可備用。
第二步：將洗淨的糯米全部塞到蓮藕的孔中，然後用切下來蓮藕片，把蓮藕孔堵上，接着將兩邊插上牙籤即可備用。
第三步：鍋中放入適量的水，然後把老紅糖、蓮藕全部放入到鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮40分鐘即可起鍋，接着將蓮藕切成片，最後撒上少許桂花即可食用。
第三種：紅薯
紅薯是我最推薦中老年人一年四季都要多吃的粗糧，因為紅薯中含有豐富的膳食纖維，每天吃上200克左右的紅薯，有助於「清腸排毒」。而很多人吃紅薯都是直接將紅薯蒸熟後吃，今天胡師傅教大家一種新吃法，按照我方法做的紅薯丸，超級香超級軟糯。
【紅薯丸子】
【食材準備】：紅薯500克、糯米粉200克、麵粉50克、白砂糖15克、食用油5ml。
【製作方法】：
第一步：首先將紅薯的外皮削掉，然後把紅薯洗淨後切成0.3厘米的薄片，接着再把紅薯放入到蒸鍋中，大火蒸8分鐘即可起鍋備用。
第二步：將紅薯捏成碎末後，然後把糯米粉、麵粉、白砂糖全部放入到紅薯中，接着將紅薯捏成一個團。
第三步：將紅薯團分成15-20克的小劑子，然後把小劑子捏成紅薯丸。
第三步：鍋中放入少許油，把油溫燒到3成熱時，把紅薯丸放入到鍋中，中火將紅薯丸炸3-5分鐘，直到紅薯丸呈現金黃色即可撈出食用。
「秋天不排毒，一年你都堵」！入秋後，無論多忙，多吃「山藥、蓮藕、紅薯」這3根，排毒素健脾胃，安穩過秋天！
