這些年抗氧化劑的名氣，似乎蓋過了蛋白質、維生素、礦物質等營養素。
抗氧化劑涉及非常廣泛，不止包括維生素A、維生素C、維生素E、礦物質硒等常規營養，也包括一些我們熟知的植物化學物質，如花青素、蝦青素、白黎葫醇、槲皮素、薑黃素、番茄紅素、葉黃素等。
大量的研究表明，人體攝入充足的抗氧化劑，有助於減緩衰老、預防多種慢性疾病，不同的抗氧化劑還具有特定的生理意義。
那麼，既然抗氧化劑如此重要呢？是不是多多益善呢？
抗氧化，本質就是抗自由基
自由基是人體代謝的副產物，一般情況下，自由基在沒有大量破壞細胞之前，就會被體內駐守的抗氧化劑中和掉，總體保持一個平衡。
但如果吃掉了太多的加工食品、油炸食品、吸煙、長期暴露在大氣污染、二手煙霧環境下，則會引起自由基過量，且抗氧化劑不足，打破了抗氧化-自由基之間的平衡，小到疲勞、減肥困難，大到加速衰老、慢性疾病等各種問題都會接踵而來。
也就是說，自由基累積的速度，一旦超過抗氧化劑中和的速度，健康隱患就出現了。
既然如此，我們多吃抗氧化劑，是不是就可以遠離疾病、延緩衰老了呢？
也不是的。
抗氧化劑，並非多多益善
熱量攝入與消耗，需要一個平衡。
多種營養素之間，需要一個平衡。
抗氧化劑與自由基之間，也需要一個平衡。
一部分自由基原本也能破壞正常衰老、受損的細胞，結果大量的抗氧化劑保護了不該受到保護的衰老細胞，細胞無法正常代謝凋亡，反而有害健康。
同時，不少研究顯示，大劑量的抗氧化劑（補劑）對ai症患者的ai細胞轉移、擴散可能存在輔助作用，對ai症的高發人群也不太友好，例如類胡蘿蔔素（補劑）可提高吸煙人群的肺ai發生率。從一些書籍上了解，類胡蘿蔔組患病率的提升導致這項研究提前終止了研究。
總之，如果你年紀輕輕，經常點外賣、吃甜食、熬夜，從而出現了疲勞、胰島素抵抗、肥胖等問題，那麼需要多吃富含抗氧化劑的食物，或在指導下服用抗氧化補劑。
相反，如果只是為了更健康，而刻意吃一些抗氧化補劑，可能適得其反。尤其是ai症的高發人群，請謹慎選擇補劑！
補劑價格不低，不適合自己還可能存在一定的危險，該如何應對呢？
在飲食上，多下功夫
在飲食上注意以下4個方向，抗氧化更佳、幾乎O風險。
1、多吃深色蔬菜和水果
蔬菜每天400-500g，其中深色蔬菜至少佔比一半。如西蘭花、紫洋蔥、彩椒、胡蘿蔔等。
水果每天200-350g，每周深色水果至少吃2-3次。如藍莓、草莓、桑葚、聖女果等。
2、每天保持食物多樣性
2-3種水果：蘋果、橙子、西柚、藍莓、石榴等。
1-2種豆類：豆腐、豆乾、鷹嘴豆、紅豆、綠豆等。
2-3種穀薯類：燕麥米、黑米、藜麥、山藥、紫薯等。
1-2種食用油：初榨橄欖油、冷榨山茶油、草飼黃油等。
3-4種魚蝦肉蛋奶：海魚、雞蛋、牛肉、發酵乳製品等。
3、日常飲食，加點多酚
多酚是廣泛存在於植物中的一種生物分子，已證實具有抗氧化的作用
每天攝入多種多酚，協同作用更佳，列舉15種高多酚食物，供大家參考：
4、優化穀胱甘肽
穀胱甘肽應該是體內抗氧化劑的天花板，且幾乎存在於人體每一個細胞之內，具有中和自由基、延緩衰老、美白、清除重金屬等多種作用，還可以再生維生素C→維生素E，加強抗氧化能力。
但直接服用穀胱甘肽效果很差，正確方法如下：
1、補充穀胱甘肽的限速底物——半胱氨酸
可選原制奶酪、雞肉、鴨肉、蛋黃、豆類、紅辣椒等。
2、補充含硫食物
可選西蘭花、洋蔥、捲心菜、牛油果、西紅柿
3、補充硫辛酸——可再生穀胱甘肽
可選動物內臟、牛肉、西蘭花、土豆、菠菜等。
寫在最後
世界上也有大量飲水，從而出現水中毒的案例。也就是說，即便是人類必需營養素，也不是多多益善，抗氧化劑也是如此。
寫本文的目的，是因為我這次回老家，發現周圍大量的親朋好友都在服用，連他們自己都不知道有什麼功效的抗氧化劑，不僅花錢多，更可悲的是，不但沒有買了健康，反而更加不健康了。
