西紅柿是餐桌上常見的食物之一
既能當蔬菜烹飪
又能像水果一樣生吃
口感和營養價值都很好
國內外多項研究表明
番茄中含有大量的番茄紅素
是物美價廉的「防癌高手」
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小小一顆西紅柿的功效
1補心抗氧化
西紅柿中含有番茄紅素,有很好的抗氧化作用,番茄紅素對心血管疏通有着有力作用,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;
可以提高人體免疫力,有助於延緩衰老;
2富含維生素C
維生素C具有抗氧化等功效,能預防硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物亞硝胺,還能保持細胞基質結構完整。
浙江大學研究發現,每百克番茄中含19毫克維生素C,是蘋果和鴨梨的5倍。
3富含胡蘿蔔素
番茄中含有較為豐富的胡蘿蔔素。《國際口腔醫學雜誌》刊登的一項流行病學調查顯示,從動物實驗及初步臨床試驗結果來看,胡蘿蔔素對口腔癌具有潛在的預防作用。
4富含維生素B6
西紅柿是維生素B6的來源之一。研究表明,維生素B6能在一定程度上抑制癌細胞生成,幫助合成人體內一些重要的酶,進而調節代謝。
長這樣的西紅柿營養最豐富
西紅柿雖然具有多種防癌營養素,但最主要的是番茄紅素。下面3個辦法,幫你選出番茄紅素最高的西紅柿。
1⃣️紅色比黃色好
黃色西紅柿中番茄紅素含量很少,每100克僅含0.3毫克;紅色西紅柿番茄紅素含量較高,一般每100克含2~3毫克,最高能達到20毫克。
2⃣️越成熟的越好
西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量較高。
3⃣️夏天上市的更有營養
夏天上市的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加。
西紅柿雞蛋餅
··做法··
1.西紅柿切成偏薄的碎片。
2.把4個雞蛋打到盆子裏,用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放進去弄散。
3.將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊里,拌勻到無顆粒。
4.加少許鹽,不想吃鹹的話大約2g就夠了。撒上蔥花拌勻
5.倒一半到平底不粘鍋中,稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。不用再放油。當下面凝固,輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面,再煎兩分鐘即可。
此步驟注意:要冷鍋下麵糊!不然容易糊成一坨攤不開!
番茄龍利魚
··做法··
1.魚解凍後切成小方塊,加黑胡椒、薑絲醃15分鐘制。
2.去皮的番茄切成小塊備用
3.醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用
4.鍋燒熱後倒入適量油,放入切好的番茄,中火不斷翻炒
5.番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒
6.加入小半碗水,水開後放入煮熟的龍利魚塊,煮2分鐘左右
7.然後倒入澱粉大火煮開收汁,加鹽、糖調味出鍋就好啦
西紅柿特別容易爛,略青硬些的還能多放一陣子,有點兒軟乎的西紅柿放不過3天就容易乾癟、發黑髮霉。
通常西紅柿爛了的結果就是丟進垃圾桶,昨兒個我剛要丟掉爛西紅柿就被我婆婆阻止了,她說這爛西紅柿也能發揮它的作用,散發它的「光芒」,以後再有遇到爛的,可千萬別丟了!
爛西紅柿也能有大用處!
一、充當肥料
大自然的造物是有它的道理的,就像古詩詞中所說「落紅本是無情物,化作春泥更護花」,西紅柿也是一樣,無人採摘時就會在自己腐爛掉落,然後化作泥土的肥料滋養着枝苗。
咱們家中的西紅柿若是腐爛了,就將它放進罐子裏搗碎,再倒入適量淘米水靜置3~5天,就成了肥料,用它來澆灌暖暖前不久種在陽台的菜,正好能施施肥。
二、重新發芽
西紅柿的果肉雖然腐爛了,但裏面的籽還是完好的,而且西紅柿腐爛也恰恰說明它熟透了,此時的籽也正處於飽滿的階段。
將爛西紅柿切片放入泥土中澆點水,幾周之後就會發芽。西紅柿的生命力頑強,枝條較小,種在陽台都不成問題,以後就能在家吃到自個兒種的西紅柿了。
三、當清潔劑
腐爛的西紅柿中會產生醋酸,它對於金屬用具來說是個很好的清潔劑。將腐爛的西紅柿塗抹在金屬器皿上靜置10分鐘,再用清水沖洗後擦乾,比牙膏洗得還乾淨!
學會以上這3招,以後家裏西紅柿再有腐爛的就別再丟掉了,白白浪費!