小時候最盼望春節的到來，因為在除夕的時候，我們會穿上新衣裳，父母給我們壓歲錢，吃完飯我們就會帶着壓歲錢去小賣部買些自己喜歡吃的零食以及鞭炮，跟自己小夥伴快樂的玩耍。
慢慢長大後，有了自己的家庭，對於過年的感覺就是忙碌。每天忙着準備各種年貨，給家裏大掃除，還要想着到年夜飯該吃什麼。
年夜飯是節前的重頭戲，家家戶戶也會精心的準備。在這喜慶，團圓的日子裏面，我們都會準備一些寓意好的食材。在除夕年夜飯，無論貧富這一道充滿吉祥氣息的菜品--炒年糕，一定不要錯過。
年糕的歷史悠久是我國的傳統食品之一，在古代它是用來祭拜祖先，祈求豐收。而隨着時間的推移，它也成為我們除夕年夜飯必備的美食，它有很好的寓意。年糕寓意着年年高升，事業一帆風順。年糕的做法很多，我們給它切片煮湯，炒着吃，或者是直接弄成甜點，都是特別不錯。今天我們把它分享一道好吃又營養的做法。
準備食材：
具體做法：
備好的五花肉放在水中洗一下，洗乾淨，洗淨之後的肉切成小塊。香腸稍微洗一下，切丁，切好後的香腸放着備用。
雞蛋打入碗裏面拌均勻，白菜，芹菜跟酸菜洗淨，洗乾淨之後的芹菜切段。而酸菜也是切丁，食材切好後我們也放着備用。
年糕，如果要先放在水裏面洗一洗，這樣子也防止它們粘一起，食材備好之後我們就開始煮。
鍋裏面的水分幹了之後就直接把備好的肉放進去，肉相對肥所以我們下鍋稍微炒一下，把裏面油脂炒出來。
鍋中的肉煸炒出油脂之後就把它推開，然後放入備好的雞蛋液，下鍋煎一下，把雞蛋煎煮至成塊，煎好後再將雞蛋盛出來。然後把酸菜放進去炒一炒，炒香，酸菜炒香後，就將白菜也放入裏面。
白菜中的水分很高，下鍋炒中大火炒，給它們炒均勻，然後加點食鹽，蚝油，醬油，再把備好的雞蛋放進去炒均勻。
食材炒至發軟，我們就放入年糕，香腸丁，年糕下鍋也是給它們炒均勻，然後因為白菜中的水分很多，所以食材炒好後就蓋上蓋子，放着小火燜個5分鐘。
在燜煮的過程中白菜會有汁水出來，這樣子能更好把年糕給煮熟。把年糕煮熟了之後打開鍋食材炒均勻，然後把備好的芹菜放進去。
芹菜的口感清甜脆口，而且有獨特的香味，給它放到這一道食材裏面，吃起來香香脆脆的，增加口感，而且味道也是非常的好，還有一定的調色好處。把整道食材都煮熟了之後就可以出鍋了。
因為雞蛋在裏面多翻動，所以做出來的雞蛋比較碎，但是這樣做出來的整道食材都非常的好吃，有白菜的清甜，酸菜的酸，還有臘腸以及肉的鮮美，幾種食材結合一起，味道非常的豐富，口感也是特別的好吃。
在節日的時候多吃點年糕，它不僅口感好，寓意也是非常好，祈福在新的一年年年高升，生活富裕。
