過年是一個闔家團圓的日子，已經伴隨着我們國家的歷史文明流傳了很長時間了，說起來也是很有講究的了。紅包有壓歲，希望小輩們來年健康成長的意思；拜年，跟是體現了中國人對親情的重視，以及小輩們對晚輩的祝福。而飯桌上用來招待客人的團圓飯，更是有講究，每個菜都有一個好聽的名字，只為來年討一個好彩頭。今天來給大家，介紹一些過年的4大吉祥菜，好吃又容易做，用來招待客人也很有面子，你嘗過幾種呢？
第一種：步步高升，炒年糕。在中國人心中，年糕表示步步高升的意思。尤其是一些有子女的老人家，特別喜歡做這道菜，希望那些還在仕途中，工作中的孩子都能達到自己的小目標。另外也承載了家族繁榮昌盛的意思。年糕在中國不同的地方有不同的做法，有些北方人的年糕是用糯米做的小方塊；而一些南方人的年糕，是用白蘿蔔燉的骨頭湯。
第二種：四季平安，也就是清炒四季豆。寓意這家人都平安順遂，四季平安的意思。很多人家都會直接用四季豆清炒，做法很簡單，還可當蔬菜解膩。但是也有一些人會選擇用來炒肉吃，只要手藝好，味道也不差。由於四季豆有美好的寓意，所以在過年期間，菜市場四季豆的價格也是翻了不少，所以小夥伴可以提前囤貨哦。
第三種：手到錢來，是一道用豬蹄做的菜。很多酒店會把豬蹄叫做「抓錢手」或者叫做「招財手」，豬蹄可以用來燉湯，可以用來紅燒。多數人會選擇用來紅燒，因為紅燒豬蹄看起來紅紅的，最顯喜慶。豬蹄富含膠原蛋白，尤其在煮爛之後，軟軟糯糯的，口感非常好。
第四種：鴻運當頭，這是一道湖南菜，原名叫「剁椒魚頭」，對於過年來講，魚是一道不可缺少的好菜，只要有魚，也意味着年年有餘。魚頭裏面含有豐富的蛋白質，鈣質。很多人吃年夜的飯的時候，會先上這一道菜，因為這道菜有剁椒，顏色紅紅火火，有着開門紅的意思。
過年4大吉祥菜，好吃容易做，招待客人倍有面，你們家最喜歡做哪種呢？也歡迎大家留言，分享討論自家的年夜菜哦，互相借鑑
