許多人可能都有類似的困擾：明明粗糧吃了、蔬菜吃了、豆製品吃了……為什麼我的血糖還是降不下來？這很可能是食物搭配出錯了！
今天就來為大家分析生活中經常出現的4種錯誤的食物搭配，你可能一直都沒意識到～
01
土豆絲配米飯：「碳水炸彈」
土豆富含澱粉，本身就可以當作主食，被稱為「第二麵包」。如果你拿來配米飯，相當於吃了兩份主食，餐後血糖就會失控，不僅不利於營養均衡，也會長胖。
除了土豆，蓮藕、山藥、紅薯、芋頭都富含澱粉。如果配米飯、饅頭一起吃，堪稱「碳水炸彈」。
02
豆漿配油條：升糖指數蹭蹭漲
豆漿是個好東西，升糖指數低，而且含有大豆異黃酮、優質蛋白質和一些維生素、礦物質，同時膽固醇不高，脂肪含量低，進入身體後既補充營養，又不至於帶來一些健康風險。
但如果用油條來配，升糖速度非常快。而且油條在高溫下持續加熱，還會產生反式脂肪酸。反式脂肪酸還與大腦提前衰老有關，是心血管健康的大敵。
03
泡麵配火腿腸：咸上加咸
泡麵和火腿腸都是高鹽高鈉食物，兩者搭配一起吃，咸上加咸，不利於血壓控制，間接影響血糖的控制。
比如：
某品牌泡麵，一包麵餅120克，含鈉2388毫克；料包20克，含鈉1052毫克。某品牌火腿腸，一根（30克/根）含鈉約370毫克。
這樣的1碗泡麵+1根火腿，相當於吃了2658毫克鈉（1克鹽≈393毫克鈉），即6.7克鹽。而《中國2型糖尿病防治指南（2020年版）》建議糖尿病病友的食鹽攝入量限制在每天5g以內，合併高血壓的病友可進一步限制攝入量。
另外，泡麵通常是低溫油炸熟透的，即使不泡水也能吃，糊化速度快，升糖速度高，不利於餐後血糖控制。
04
饅頭配稀飯：和吃糖沒兩樣
饅頭本身升糖速度就快，稀飯也屬於主食，升血糖的速度堪比喝糖水，而且煮得越久，糊化程度越高，越容易消化，升血糖的速度越快。
尤其是早上8、9點恰好處於升糖激素活躍高峰期，吃饅頭配稀飯，更容易導致血糖飆升。
注意：除此之外，還有蔥油餅+玉米粥，涼皮+肉夾饃等等都是主食+主食，升糖速度都很快，要少吃。
05
4個控糖的搭配
血糖升高，導致患者出現糖尿病，使患者全身無力，總是要休息。視力也會受到影響，出現視力下降，還時常會有眼睛疲勞的情況發生。血管的負擔也會增大，造成血管動脈粥樣硬化甚至阻塞。嚴重時還會影響到腎臟，出現腎損害。
所以日常的合理飲食搭配非常重要：
1.主食的粗細搭配
一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。
2.副食的葷素搭配
建議全天菜品有個葷素比，大致為1：3或1：4。比如，一頓飯4道菜，安排1個肉菜，1個豆腐和2個素菜。
3.干稀的搭配
每餐搭配一些蔬菜湯、蘑菇湯，增加液體的攝入，每天喝水不少於1500毫升～1700毫升。
4.做法的搭配
建議蒸煮和爆炒的比例控制在2：1。煎炸則應儘量避免，如果吃的話，每周別超過3次，且最好在中午吃。
每頓飯最好做一個涼拌菜，因為涼拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的維生素和礦物質。
本文專家：李新剛首都醫科大學附屬北京地壇醫院內分泌科副主任醫師
