1.把西葫蘆切成細絲，切點線椒片，紅椒絲、大蒜片、再準備一小把干辣椒。
2.鍋內燒油，油燒熱以後倒入蒜和干辣椒爆出香辣味，加點蚝油提鮮，翻炒化開蚝油倒入青紅椒，開大火快速翻炒。把青椒炒斷生倒入西葫蘆顛鍋翻炒均勻以後。
關火調味：食鹽、雞粉1克、胡椒粉、陳醋、生抽然後開火，避免加調料時西葫蘆絲炒老了。然後快速翻炒化開調料。
等到食材入味後，從鍋邊淋點明油就可以出鍋了。
不放一點肉清炒出來也好吃，清脆爽口少油無糖，收藏起來天天給家人炒一盤，不只經濟還能越吃越健康。
【清蒸鱸魚】：鱸魚
1.新鮮鱸魚一條，刮去魚鱗去除內臟收拾乾淨。
把鱸魚沿背部片開在魚肉上劃幾刀，另一面切開分成兩半，方便擺盤。處理好以後把鱸魚再洗幾回，整乾淨。放入盆中先醃醃入味。
拿2根小蔥揉揉捏出水，拍點生薑，和魚放在一起，再來點咱放哩82年的二鍋頭去腥。
把料汁均勻塗抹在魚身上醃10分鐘，讓鱸魚充分吸收料汁入味。
2.準備小料：野山椒段、幾根線椒圈、小米椒段、大蒜粒幾個。再準備豆豉一小把放在一起。
3.起鍋燒水，把水燒開後，把魚放入鍋中蒸8分鐘，蒸魚的時間切點紫甘藍絲放入清水中浸泡，去除浮色。
8分鐘以後，魚已經蒸熟把魚從鍋中取出倒掉汁水。
4.把小料倒進鍋內炒一下，炒出香辣味後放點雞粉。快速翻炒後起鍋把熱油澆在魚身上，從周圍淋入蒸魚豉油。再擺一圈紫甘藍就能上桌食用了。
炒小料時少點油，這樣既能保持鱸魚的原汁原味又清淡營養，而且低脂肪又健康，很適合老人和小孩吃。
