過年值班，急診的楊醫生遇到1例因「左側肢體乏力約1小時」入院的患者，此患者為52歲女性，今約12時突發左側肢體乏力，左手持物不穩，左下肢行走拖步，伴言語不清。查心電圖「正常範圍的心電圖」，指尖血糖8.6mmol/L,查頭顱排除腦出血後，擬診斷「腦梗死」，無明顯禁忌證，家屬同意靜脈溶栓治療。
患者家屬否認高血壓病、糖尿病、冠心病、腦梗死、腎病等病史，並且想不通患者明明沒有三高，怎麼就突然腦梗了，是否診斷方面有偏差。楊醫生與患者的家屬溝通過後，才得知此患者日常就喜歡重口味食物，飲食只要一清淡就吃不下飯……
可能您身邊也有這樣的朋友，明明平時看着好好的，某一天就突然發生了腦梗進了醫院。筆者今天就來跟大家聊聊如何從健康飲食角度出發來預防腦梗的發生。
三高不是腦梗發生的唯一危險因素，沒有三高也不代表一定不會發生腦梗
三高的朋友（高血壓、高血脂、高血糖）更容易發生心腦血管疾病，如腦梗死、冠心病等，這一認識目前基本已成為共識。但現實生活中有很多朋友發現，身邊有一些沒有三高的朋友也突然發生了腦梗，像這位急診的患者一樣。事實上，三高只是腦梗的危險因素，但並不是唯一的危險因素，除三高外，生活中抽煙、酗酒、肥胖、熬夜、不健康飲食、壓力大、久坐不動等不健康的生活方式均有增加動脈粥樣硬化的風險，從而增加腦梗發生風險。
另一方面，很多朋友在長期不健康的生活方式中，已患有三高而不自知，畢竟並不是所有朋友都能堅持定期體檢的好習慣。急診遇到很多突發腦梗的患者，來就診時提供的報告都是好幾年前的血糖血脂檢查報告，近一年的報告完全沒有，而實際檢查以後，發現不少已存在高血糖或高血脂的情況，就像這位急診患者一樣。
日常生活中，廚房中哪些調料要少吃
在「油多不壞菜」，「重口味的食物好下飯」等各種日常習慣和飲食偏好下，大多數朋友喜歡把食物烹飪成「重口味」的可口飯菜，多放油、多放鹽或者多放糖，但實際上，油、鹽、糖這三種調料需要少吃。健康成人每日鹽的攝入量上限推薦為6g/天，而實際上，我國民眾食鹽的日攝入量平均達到12.4g，為推薦食鹽攝入量上限的2倍多，很多高血壓的患者與長期大量攝入食鹽密切相關。
油攝取量過多時，人體脂代謝易出現異常，血液中低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯等含量升高，高密度脂蛋白含量下降，可加速動脈粥樣硬化斑塊的形成而誘發腦梗。長期過量的糖攝入，可導致糖尿病的發生。由於沒有定期體檢的習慣，很多朋友在高油高鹽高糖飲食方式下，已發生了三高中的一高而不自知。
結語
為預防、推遲動脈粥樣硬化和高血壓的發生和發展，預防腦梗發生，從兒童開始就應注意養成有益於心腦血管健康的生活方式和合理飲食。成年人需改變不利於健康的生活方式，提倡營養配餐，低鹽、低脂、高維生素、控制體重，以減少腦梗等疾病發生的可能。
