煎荷包蛋人人都會,但要使荷包蛋煎得漂亮,就要先將蛋由冰箱拿出來,至溫度回升至約20攝氏度之後再煎。
因為蛋從冰箱取出時,蛋白的黏性很強,會在蛋表面形成一層薄膜。要是蛋並不是很新鮮,那層薄膜就相當明顯。
烹飪小竅門:荷包蛋如何煎得漂亮
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